安徽以祁红最为知名,被称为世界三大高香红茶

阅读 :

 

安徽历史名茶多,黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花。就红茶而言,祁红被称为世界三大高香红茶,以出口为主,相比闽红、滇红等国内消费较少。

1、祁门红茶

祁门红茶的创制有两个说法:一是1875年前后,祁门人士胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,因为地近江西,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶;二是1875年,安徽黟县余干臣在福建罢官回原籍经商,因见红茶畅销多利,便在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿闽红茶“遂应场仙岩工夫”(政和工夫)制法,开始试制红茶,先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄,扩大经营。由此看,祁红应产自安徽省南端的祁门县,创制于光绪初年,后发展为与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦红茶并称的世界三大高香茶。英国人最喜爱祁红,英国的皇家贵族都以拥有祁红为自豪,并用此茶向皇后祝寿,以致祁红一度获得"群芳醉"之美誉。

目前,祁红主产地在安徽省祁门县,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产,茶叶的自然品质以祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”,内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。祁门红茶以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后,再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成,根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。祁门红茶外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

祁门县于2003年12月8日成立祁门红茶协会,是由从事祁门红茶生产、加工、流通、科研、教学、监督、管理的法人和自然人自愿结成的社团组织,接受祁门县民政局、祁门县农委及祁红产业发展局的业务指导和监督管理。中国祁红博物馆建在祁门县祥源祁红产业园,馆内设资料茶史馆、茶艺馆、表演车间等,是全国首家红茶为主题的博物馆。安徽省质量技术监督局2009年12月发布了祁红地方标准DB43/T1086-2009。市场上祁红产品有香螺、金针、毛峰、工夫等,黄山本地大茶厂出的祁红品质都不错,如“谢裕大”、“老谢家茶”、“祁门红茶厂”等。

2、金寨红茶

金寨红茶产自六安市金寨县。金寨产茶历史悠久,《文献通考》记载,公元965年(宋太祖乾德三年)金寨县境内就设有官办茶站。20世纪50年代,安徽农业大学茶业系的前身——复旦大学茶叶专修科组织专家指导金寨生产红茶。2013年,金寨县茶叶发展办公室申报的“金寨红茶”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护,地域涵盖整个金寨县,其中以梅山镇、麻埠镇、油坊店乡、青山镇、张冲乡、全军乡、桃岭乡、铁冲乡、燕子河镇、天堂寨镇、古碑镇、吴家店镇、花石乡、白塔畈镇等14个乡镇品质最佳。金寨红茶外形紧细乌润显金毫,汤色铜红明亮有琥珀金圈,香气火香带甜,滋味鲜醇回甘,叶底红匀明亮,其典型品质特征是“铜红汤,火糖香”。


本文标题:安徽以祁红最为知名,被称为世界三大高香红茶 - 红茶_红茶的功效与作用_红茶的种类
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/hongcha/9054.html

相关文章

  • 金骏眉的加工工艺

    采摘标准金骏眉茶的采摘要求采取新鲜的茶芽,摘取芽头最鲜嫩的部位。采摘标准为:待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称“开面采”。所谓“开面采”,又分为小开面、中开面和大开面,小开...

    红茶
  • 正山小种属于什么茶?有哪些历史渊源?

    正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处...

    红茶
  • 中国最好红茶排名,中国最著名的十大红茶
    中国最好红茶排名,中国最著名的十大红茶

    红茶的品种很多,全世界也并非只有中国出产红茶,印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家也生产红茶。而中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶与阿萨姆红茶,以及斯里兰卡的乌巴,被并称为世界四大红茶品种。 世界红茶四大品种 乌巴:...

    红茶
  • 祁门和金骏眉哪个好喝,祁门和金骏眉哪个口感味好?
    祁门和金骏眉哪个好喝,祁门和金骏眉哪个口感味好?

    祁门和金骏眉都是红茶中的上品,高档的祁门外形条索细秀,色泽乌润,冲泡过后茶汤浓厚,香气甜香,有着独特的“祁门香”。金骏眉的颜色有着金黄黑这三种,冲泡过后的金骏眉汤色金黄,喝起来口感甘爽鲜甜。一斤金骏眉需要6到8万颗...

    红茶
  • 祁门红茶属于什么茶?有什么发展历史?

    祁门红茶祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品,属于红茶。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于...

    红茶
  • 金骏眉等级的划分图片,金骏眉等级怎么分
    金骏眉等级的划分图片,金骏眉等级怎么分

    金骏眉的等级也被分为高档、中档和低档,简单来说,低档金骏眉没有毫毛,味道平淡;中档金骏眉少毫毛,味道虽甜,但还是略淡;高档金骏眉则味道甘醇,并且带有金黄色的毫毛。 1、低档金骏眉 茶芽少,以成熟摊开叶片为主,条形松而...

    红茶
  • 中国名茶之云南红茶简介

    云南红茶简称滇红,属红茶类。主要产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏和红河等地。滇红是云南省传统出口商品,主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。伊丽莎白...

    红茶
  • 正山小种,你会喜欢吗?

    红茶,武夷山是发源地,正山小种,就是这发源地的代表茶,在当地有小赤甘、大赤甘。对于喝红茶有估时间的茶友来说,普通喝正山小种会多一些,但好多人可能没有喝到真正的正山小种,反而喝到正山小种后,觉得此茶不是...

    红茶
  • 如何选到好的祁门红茶?

    祁门红茶是我国的历史红茶,“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,也被称之为“红茶皇后”。由于祁门红茶的名气所在,引发众多茶友慕名购买,但也有不良商家为了盈利,以次充...

    红茶
  • 祁红排名及品饮方法

    在红茶的世界里,中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的锡兰红茶因其迷人的香气被誉为“世界三大高香红茶”。今天,给大家推荐的是三大世界高香红茶之一的祁门红茶!它清饮滋味香醇、冷泡清甜可...

    红茶
你可能感兴趣