祁门红茶和正山小种哪个好?

阅读 :

祁门红茶,又称祁门工夫红茶,简称“祁红”,属红茶类,因产于世界十大自然遗产和文化遗产之一的中国黄山西麓安徽省黄山市祁门县而得名。祁门红茶既是世界四大红茶之一,同时也是世界三大高香茶之一。

祁门红茶在历史上主产于黄山市祁门县、石台县、黟县、黄山区(原太平县),池州市石台县、东至县、贵池区等地域,相邻的江西省的景德镇市亦属祁红产区。祁门红茶的产区,自然条件优越,山地林木多,土层深厚,气候温暖湿润,雨量充沛,云雾多,宜于茶树生长。

祁门红茶条索紧细匀齐,微微弯曲,锋苗显毫,色泽乌黑富有光泽;冲泡后茶汤红艳明亮,香气类似于果香,又像兰花的香味,这种祁红特有的香味被称为“祁门香”,入口鲜爽醇厚,叶底呈红色,柔嫩明亮。祁红最独特之处在于,除具有独一无二的“祁门香”之外,还具有“宝光”。宝光指茶叶乌黑泛着灰亮的光,也指茶汤拥有如红宝石般的光泽。

祁红既可单独泡饮,也可加入牛奶、糖调饮,味道可口,芳香不减。

正山小种外形紧实肥厚,色泽乌黑油润茶,汤色橙红色,清澈明亮茶,香气有桂圆香味,茶滋味甘滑爽口,茶叶底肥嫩,呈古铜色。产地:福建省武夷山市星村。

正山小种红茶是世界红茶的鼻袓,创制于18世纪后期福建省武夷山市星村的桐木关地区,因此也称“星村小种”或“桐木关小种”。正山小种有正统的意思,是为了与外山茶加以区别,小种是指此茶的原材料来自一种小叶茶品种。

因为小种红茶经过了熏焙这道工序,所以有一种独特的松脂香味,茶叶呈现黑色,茶汤是琥珀色。正山小种存放一两年后,独特的松脂香味会转变成果香,味道也会更加醇厚。

正山小种主要产自以桐木关为中心的产区,位于群山之间,海拔在1200米以上,山高谷深,气候严寒,一年中有三分之一的时间云雾缭绕,日照时间短,降雨量丰沛,土壤肥沃,造就了正山小种优良的品质。

正山小种耐冲泡,到四五道时,口感仍然很好。特别的是,正山小种冲泡后可以加入牛奶或糖,口味会更佳。

正山小种的汤色不似祁红的浓红鲜艳,显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成,成品茶呈黑色,而香味和冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香,茶汤颜色也似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。

祁门红茶和正山小种哪个好呢?祁门红茶和正山小种都属红茶,但在产地、制作工艺等方面都不同,祁门红茶的口感比较醇和,正山小种的松烟香转化为干果香。至于祁门红茶和正山小种哪个好,就需要看个人的喜好了。


本文标题:祁门红茶和正山小种哪个好? - 红茶_红茶的功效与作用_红茶的种类
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/hongcha/9064.html

相关文章

  • 白琳工夫茶有什么品质特征?适合什么人群喝?

    品质特征现白琳初制厂遗址,地点在白琳康山村,背靠康山,初制厂由中国茶叶公司福建省公司建立,所制“白琳工夫”红茶,蜚声海内外。原初制厂砖木结构,四面交井明楼建制,门楼楼坊式灰泥建筑,设有翘檐,门头坊正中塑...

    红茶
  • 怎样贮藏金骏眉?

    如此好喝的金骏眉,怎么储藏才好呢?一、一般贮存原则1、忌受潮正山堂金骏眉采用传统炭焙工艺,时间长、温度高,含水量一般在3%-4%,用手指轻轻一搓,就会粉身碎骨。但由于原料持嫩性好,皆采用芽尖制作,因吸湿性特...

    红茶
  • 金骏眉有什么品种?有哪些功效与作用?

    主要品种金骏眉属于正山小种红茶的分支,是一款创新型红茶。金骏眉没有品种区分,有且只有一种,原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生...

    红茶
  • 正山小种和金骏眉的区别

    正山小种和金骏眉都归属于红茶类,但是二者无论是从外观还是口感上做对比,都有明显的不同,具体有哪些区别呢,见以下四点:一、选料不同正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶,而金骏眉则全部是选取芽头,这两者就有着明显的...

    红茶
  • 如何辨别祁门红茶?

    如何辨别祁门红茶,祁门红茶是红茶类中的代表茶类,辨别祁门红茶是一门不简单的技术活,通常从外观、叶底、色泽、茶汤颜色、茶汤滋味、香气等方面辨别判断。1.外观:条索紧细、匀齐的品质好,相反,条索粗松、匀齐度差的,品质次。...

    红茶
  • 习茶|滇红

    滇红为历史名茶,创制于1939年,产于滇西南,是我国工夫红茶的新葩。滇红是云南红茶的简称,主要产于云南省临沧凤庆、云县、保山地区、西双版纳、普洱市等。以正山小种的“形”、祁红的“香”、滇红的“味”...

    红茶
  • 正山小种简介

    正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期,首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,由福建武夷山深处汉族茶农于明朝...

    红茶
  • 正山小种过期了五年但没开封可以喝吗
    正山小种过期了五年但没开封可以喝吗

    正山小种红茶的保质期大多是36个月,这个时间的意味是最佳饮用期,这是厂家建议饮用正山小种的最佳时期。如果正山小种过期五年了,但是还没有开封,不要马上丢弃,可以从以下几个方面来判断它是否真的不能喝了。但只要密封做...

    红茶
  • 滇红茶的等级划分

    滇红茶粗好还是细好,先认识滇红茶等级就明白了。特级滇红工夫茶特征:外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,中国国内独具一格,系举世...

    红茶
  • 金骏眉属于什么茶?

    金骏眉是顶级正山小种红茶的一种,属于红茶类。金骏眉红茶的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时,茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据天气进行...

    红茶
你可能感兴趣