如何分辨霍山黄芽的质量好坏?

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霍山黄芽

外形:形似雀舌、芽叶细嫩多毫、叶色嫩黄。

汤色:黄绿清明。

香气:鲜爽,干茶有熟栗子的香气。

滋味:醇厚回甜。

叶底:黄亮、嫩匀厚实。

最佳饮用季:四季。

特征:历史久远,据传始于唐朝,兴于明清。手工制作黄茶的技术曾经一度失传,在解放后才开始恢复生产。手工制作,产量很少,市场认知度不高,区间不大,属于小众高价茶。

泡茶要点:水温不可过高,80度左右冲泡三分钟左右,看茶叶姿色可用透明玻璃杯,如果偏重香气和味道则可选择紫砂壶冲泡。

霍山黄芽一般是从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的外形,不得混有异种植物叶,不含非茶类物质,无异味、无异臭、无霉变。

1.看干茶

无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少;一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。

2.闻香气

拿一撮干茶放在手掌中,使茶叶受微热而发出香味,多闻几次,以辨别香气的浓淡、强弱和长期度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常,是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。

3.识滋味

辨别茶叶真假与品格,上品茶,嚼后纵然有苦味,肯定有甘甜觉得或有余香。若茶叶品格较差,则会有涩味,甚至让你张不开嘴巴。如有添加物和异味,也一尝便知。

通过对于茶叶产地的熟悉、霍山黄芽品质的了解,再加上色香味型的细致辨认,相信大部分人可以了解到霍山黄芽的品质水平。通过这些可操作性强的方法,相信你也可以快速认识霍山黄芽的品质。


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