黄茶的品种和分类
黄茶是中国的六大茶类之一，它属于轻发酵茶，和绿茶的制作工艺非常类似，但是在干燥的前或后，需要比绿茶多加一步“闷黄”的工艺。黄茶可以根据鲜叶的老嫩程度以及芽叶的大小程度分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶。下面我们来看看黄茶的品种和分类。
1、君山银针。君山银针属于黄茶中的极品，它的外形挺直，芽身是金黄色的，闪闪发亮，并且披露着银毫。君山银针被称为是“金镶玉”，它的茶汤颜色是杏黄色的，十分清澈、明亮，有着甘醇、鲜爽的滋味以及淡雅、清新的香气。
2、安徽霍山黄芽。安徽霍山黄芽是黄芽茶，也是一种珍品。安徽霍山黄芽的历史十分悠久，在明清的时候已经被列为是宫廷的贡品了。安徽霍山黄芽的特点是外形好似雀尖，茶汤颜色是嫩黄的，有着栗香味，茶汤清明，呈现出黄绿色，滋味是醇厚的并且会回甘，而叶底是非常嫩匀以及厚实的。
3、四川蒙顶黄芽。四川蒙顶黄芽也拥有非常悠久的历史，在唐朝到明清时期，四川蒙顶黄芽都是十分有名的贡茶。四川蒙顶黄芽是案子每年春分的时候开始采制的，它的茶形是扁直的，露出芽毫，茶叶的颜色微黄，冲泡之后可以闻到非常浓郁的甜香味。
4、黄小茶。黄小茶主要有北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶、平阳黄汤。北港毛尖主要产于湖南岳阳的康王乡北港湖一带，一般是在清明之后的5到6天开始采制的。沩山白毛尖产于湖南宁乡，是一种名优茶，拥有悦鼻的烟香味。
5、皖西黄大茶。皖西黄大茶的特点是叶片成条，梗叶呈现出金黄色并且还显褐色，拥有油润的色泽
6、广东大叶青。广东大叶青为广东特产，条索肥壮、紧结、老嫩均匀，拥有完整的叶茶产于贵州，是一种小群体品种，在谷雨前后开采。
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