黄茶中,闷黄时间谁最长?

阅读 :

闷黄是黄茶类的制茶工艺特点,是形成黄茶黄色黄汤品质的关键工序。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温,含水量越多,叶温越高,则湿热条件下的黄变进程也越快。

作为一个制茶工序,有的在杀青后闷黄,如沩山白毛尖。沩山白毛尖的闷黄在5~6小时左右。

有的在后闷黄,如北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青。在湿坯闷黄的黄茶中,北港毛尖的闷黄时间最短,为30~40分钟,黄变程度不够,常被误认为;鹿苑毛尖、广东大叶青的闷黄则在5~6小时左右。

有的在毛火后闷黄,如霍山黄芽、黄大茶。霍山黄芽在初烘后摊放1~2天,黄变不明显,也常被说成是绿茶。黄大茶堆闷时间长达5~7天,黄变缓慢,成茶色泽深黄显褐。

还有的闷炒交替进行,如蒙顶黄芽三闷三炒;有的则是烘闷结合,如君山银针二烘二闷。两者在闷黄中,前期黄变快,后期黄变慢,历时2~3天。

而温州黄汤第二次闷黄,采用了边烘边闷,故称为“闷烘”。在湿坯闷黄的中,温州黄汤的闷黄时间最长,需要2~3天,然后才是闷烘。


本文标题:黄茶中,闷黄时间谁最长? - 黄茶_黄茶知识_黄茶的种类_黄茶的功效与作用
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/huangcha/540.html

相关文章

  • 黄茶是怎么制成的?

    黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良...

    黄茶
  • 蒙顶黄芽的生长环境?

    自然地理四川蒙山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露,而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙山那终年朦朦的烟雨,茫茫的云雾,肥沃的土壤,优越的环境,为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。蒙顶黄芽,以黄山牌注册商标...

    黄茶
  • 岳阳紧压黄茶的来龙去脉

    近期,岳阳黄茶团体标准即将完善并付诸实施,在出台的岳阳黄茶团体标准中,既有君山银针一类的高端芽茶,也有紧压茶一类的中低档岳阳黄茶。如果说君山银针历史悠久,那岳阳紧压黄茶也是源远流长,出身不凡。唐代...

    黄茶
  • 雅安黄茶有什么加工工艺?功效有哪些?

    加工工艺 工艺流程 参数 杀青 锅温200℃,多闷少抖,时间4min,杀青后立即闷黄 初包 含水量60-65%,温度45-50℃,时间60min,控制减重率在10%以内 二炒 锅温120℃,时间3min左,控制减重率10...

    黄茶
  • 黄茶的冲泡和品饮!

    (一)干茶鉴用1、干茶色泽(1)嫩黄型细嫩采原料,制造中有闷黄工序,干茶嫩黄或浅黄,茸毛满布,如蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤等。(2)金黄型细嫩采原料,芽头肥壮,芽色金黄,芽毫闪光,如君山银针(有“金镶玉”之美称)、...

    黄茶
  • 广东大叶青
    广东大叶青

    大叶青为广东的特产,属黄茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青创制于明代隆庆年间,距今已有四百多年历史。自然地理大叶青茶是广东的特产。广东地处中国的南方,属于亚热带以及热带气候区,这里常年温热...

    黄茶
  • 沩山毛尖简介:沩山毛尖怎么做成的,沩山毛尖品质如何?

    沩山毛尖是我国历史名茶之一,属黄茶类。相传始创于唐代,产于湖南省宁乡县大沩山地区。早在唐代就已驰名,并作为贡茶。现年产1吨,主销湖南本省,长沙市居多,也有少量远销北京等地。采摘要点沩山毛尖选择云台...

    黄茶
  • 黄茶中的君山银针?猜你没听过吧!

    中华十大名茶之君山银针,属黄茶。君山岛是湖南省洞庭湖中的一座小岛,地处岳阳城以西15公里处,与岳阳楼隔湖相望,总面积不到1平方公里,由大小不一的72座山峰组成。君山茶的茶园就围绕着座座山峰,宛如一条碧...

    黄茶
  • 广东大叶青茶叶品鉴:汤色橙黄明亮,滋味醇美回甜

    大叶青茶是特色黄茶,因为其名称有个“青”字,很多人都会误认为是青茶。大叶青茶产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市,为广东特产。相对于别的茶叶种类而言,大叶青茶外形较大,但是制作工艺和完全不同。大叶色...

    黄茶
  • 黄茶浅谈

    在中国按照制作工艺作为分类标准的六大茶类中,黄茶属于较为小众的一类,一是因为干茶外形和性质与绿茶接近而被忽视;二是因为制作工艺细节的繁琐与手工黄茶传承人的日趋减少对它发展和传承产生的不利影响...

    黄茶
你可能感兴趣