桂平西山茶属于什么茶？有什么特点？
桂平西山茶属于绿茶，广西壮族自治区贵港市桂平市特产，全国农产品地理标志。桂平西山茶产于广西桂平县（今桂平市）的西山。宋代开始种植。西山茶条索紧结、纤细习整，成龙卷状，茸毫显露，香气幽香持久，汤色碧绿清澈，滋味醇和鲜爽，叶底嫩绿明亮。
2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“桂平西山茶”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
桂平西山茶叶嫩条细，苗锋显露，色质青黛而呈光泽，汤液碧绿而清澈透亮。其茶味独具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶莲香，滋味醇和，回甘鲜爽，饮后齿颊留香。
外在感官
桂平西山茶感观必须符合下表特征。
项目 指标 特级 一级 二级 三级 外形 细嫩紧结显苗锋 紧结，壮实有苗锋 较紧结，重实带毫 尚紧结 汤色 嫩绿明亮 绿亮 黄绿明亮 黄明 香气 幽香持久 粟香持久 有粟香 稍有粟香 滋味 嫩爽 醇厚 浓醇 浓尚醇 叶底 嫩绿、亮、匀整 尚嫩绿 黄绿、亮 尚黄绿、欠匀整
内在品质
桂平西山茶茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，富含多种维生素、氨基酸、茶多糖、皂甙类物质成份。
项目 指 标 水分/% ≤7.0 总灰分/% ≤6.5 粉末茶/% ≤2.0 水浸出物/% ≥36.0 粗纤维/% ≤14.0 注：粉末茶为推荐性指标（碎茶筛孔径1.60毫米）
等级分类
鲜叶按嫩度、鲜度、匀度、净度划分质量等级。鲜叶分4个等级，应符合下表要求。低于三级以及劣变鲜叶不得用于加工桂平西山茶。
项目 指标 特级 一级 二级 三级 匀度 匀齐 匀齐 尚匀齐 欠匀齐 净度 好 较好 尚好 稍有老叶 鲜度 新鲜光泽，无机械损伤 新鲜光泽，无机械损伤 新鲜光泽，无机械损伤 尚新鲜 芽叶比例 单芽至一芽一叶初展，单芽为主，一芽一叶初展在20%以下 一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶在30%以下 一芽一叶至一芽二叶初展，一芽二叶在30%以下 一芽二叶初展和一芽二叶及同等嫩度对荚叶，其中对荚叶在30%以内
本文标题：桂平西山茶属于什么茶？有什么特点？ - 绿茶_绿茶的功效与作用_喝绿茶的好处_绿茶有哪些品种
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/lvcha/11775.html
相关文章
-
遂昌银猴有哪些工艺？有什么工艺特点？
一、采摘“清明”前后开采一芽一叶初展、芽长于叶的银猴茶品种新梢为原料。要求做到“二不采”，即：雨天不采；农药安全间隔期不到不采。以晴天露水干后采为最佳。二、摊青采回的鲜叶，视气温和空气湿度及青...
绿茶 -
-
2分钟，教你轻松读懂黄山毛峰
黄山毛峰，中国十大名茶之一，产于安徽黄山，安徽名优绿茶代表，具有“色绿、香幽、味醇、形美”等四个特点。顶级黄山毛峰还需具两大典型特征，鱼叶金黄，色似象牙。鱼叶，是茶树新梢上抽出的第一片叶子，外形像鱼的...
绿茶 -
如何快速辨别西湖龙井
每年的春季绿茶中，最受关注的就是西湖龙井啦。这些以“色绿，香郁，味甘，形美”著称的小小叶片，沁香了一整个春季，牵动了多少爱茶人的心。今天我们来谈谈，选购西湖龙井需要注意些什么。①西湖龙井产地连连看...
绿茶 -
茶毫决定绿茶的品质吗？
在饮茶的过程中，我们会发现绿茶上面会有白色的茸毛，这些生长在茶叶条索纹理之间的白色茸毛，一般都出现在叶背面或芽头上，这就是平常喝茶时在茶汤中悬浮的茶毫。鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多吗？茶毫多影响口感...
绿茶 -
西湖龙井和碧螺春哪个更好？
西湖龙井和碧螺春都是绿茶中的极品，都是成名已久的著名茶叶，很多茶友总是会拿这两者进行比较。西湖龙井和碧螺春哪个更好呢？相信很多茶友都想要了解，那就一起来探究下吧！西湖龙井和碧螺春哪个更好？都是绿茶...
绿茶 -
如何制作传统名茶都匀毛尖
都匀，位于贵州省南部，那里的土壤疏松湿润、土质呈酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，十分适合茶树的生长。都匀盛产的毛尖位列贵州的三大名茶之一，也是中国的十大名茶之一。都匀毛尖，在明代时称作“鱼钩茶”、“雀...
绿茶 -
怎么才能让洞庭碧螺春“活色生香”？
洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香……名“碧螺春”。碧螺春，又称洞庭碧螺春，是中国十大名茶之一。其特点为条索紧结，茶叶卷曲如螺形，白毫饱满显露，色泽银绿诱人，加上产于春季，因此名为“碧螺春”。国人栽种饮用...
绿茶
