铁观音清香型和浓香型功效有何区别？
中国十大名茶中，乌龙茶占据其二。
一是铁观音、一是武夷岩茶。
其中最广为人知，也是最多人喜爱的，应该就是铁观音了。
相比武夷岩茶的火味，铁观音的香高和鲜甜，更让大众能接受。
也因此造就了铁观音在乌龙茶中的主流地位。
对铁观音的印象，大多都是清香高昂，汤色青翠嫩黄，入喉鲜甜回甘快，尤其茶叶自身的嫩绿和茶汤的青翠嫩黄最为明显。
这样的茶被称为清香型铁观音，也是如今铁观音茶类中最为常见、最为主流的产品，以至于很多人都把这样的色、香、形当作了铁观音的标准。
但很少人知道，其实传统的铁观音并不是这个样子，而应该是有着颜色偏深色泽较暗的外形、同时汤色倾向黄与暗红色的才对。
这样的铁观音，叫做浓香型铁观音。不论外形还是口感滋味，才更接近于真正传统的乌龙茶。至于所谓清香型乌龙茶，最早应该源自台湾乌龙茶的改良，是为了迎合市场需求而进行的对传统工艺的改进。
也就是说，其实铁观音应该有两种。
一种叫清香型铁观音，也是现在市场最主流的铁观音品种，是基于传统铁观音工艺的基础进行改进的版本。
一种叫浓香型铁观音，这样的铁观音更为接近传统铁观音的标准，但论起现代的市场来，却没有清香型的更受人喜爱。甚至有的人把香味浓郁的清香型铁观音当作了所谓浓香型进行售卖和品尝，闹出了不少笑话。
看名字就知道，它们最主要的区别在于口感上面。
乌龙茶制茶过程中，都需要经过发酵和烘焙，而清香型和浓香型的区别就来源于发酵和烘焙的不同。
清香型的铁观音，虽然也是半发酵茶，但发酵程度相对低上一些，因此很大程度保留了类似绿茶的特征：汤清、泛绿、嫩黄、高香。
这样的茶叶入口清单回甘明显，更为适合新喝乌龙茶的人品尝。
浓香型的铁观音发酵就相对较高，因此茶叶色泽就比清香型显得更深，偏向黄黑。
烘焙时温度也较高，最后成茶颜色偏深色泽偏暗，并没有清香型铁观音的卖相好看，冲泡的茶汤也不像清香型铁观音那边青翠，而更像正统的发酵茶般偏黄、偏红。
味道也因为烘焙的着重，多了火香，讲究醇厚厚实，而非鲜爽淡雅。
两种铁观音在功效上也有所出入。
发酵程度有所差异，导致了清香型和浓香型的铁观音茶物质成分的不一样。
简单来说，主要是茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶色素的含量各有高低。
也因此，清香型和浓香型铁观音在饮用的保健功效上就产生了区别。
无分高低、只有适宜。
清香型铁观音发酵程度较低，所以茶多酚含量高，叶绿素和茶氨酸保存较多，对于抗衰老、抗辐射、降血脂等方面的效果更好，有一定清热降火、杀菌消炎的作用。
浓香型的因为发酵程度较高，茶多酚和茶氨酸部分转化为其他物质，所以这方面功效弱于清香型。由于营养成分的转化，在降血压和控制血糖的效果上明显，而且浓香型铁观音不会刺激肠胃产生不适，不仅可以健胃消食暖胃养脾，对胃溃疡之类肠胃疾病还有调理作用。
刚接触铁观音，可以从清香型入手，相对香气口感外形各方面，更能令人预约。
想要深入地了解铁观音，那浓香型必不可少。毕竟，传统的铁观音本就是浓香型，不深入体会一番，怎能说自己真的懂了铁观音。
本文标题：铁观音清香型和浓香型功效有何区别？ - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/10056.html
相关文章
-
简单评述-乌龙茶的四大金刚
乌龙茶四大金刚，北福建的闽北乌龙、南福建的闽南乌龙、潮汕的广东乌龙和海峡对岸的台湾乌龙。大红袍的厚重，铁观音的高扬，单枞的悠远，“高山茶”的高冷，分别是四大金刚中的优秀代表。乌龙茶又叫青茶，发酵程...
乌龙茶 -
武夷山大红袍是拼配的好？还是单品好？
现在市面上常见的岩茶分为单品茶和拼配茶(以拼配大红袍为主)，许多的单品茶也非同一品种，同一片山场，同采摘，同一个师傅制作，没有经过拼配的茶，一般也都是归堆，即品质、口感差不多的同品种茶拼堆以后的产物。...
乌龙茶 -
安溪铁观音有哪些故事传说？
一、“魏说”－－观音托梦相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，...
乌龙茶 -
简单介绍黄金桂的品质特征
黄金桂是以黄棪(也称黄旦)品种茶树嫩梢制的乌龙茶，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。那么黄金桂有哪些的品质特呢？下面就黄金桂的品质特征做一介绍。黄金桂成品茶，条索紧细，色泽润亮金黄；汤色金黄明...
乌龙茶 -
品好武夷岩茶的四要素!
武夷岩茶不仅要注意冲泡的技巧，而且要掌握品饮要领，才能领略到它那妙不可言的真趣。品饮武夷岩茶的心得体会以清代大才子袁枚写得最深刻、最具体。他写到：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余秋...
乌龙茶 -
武夷山为什么可以养出优质岩茶？
武夷山最有代表特色的山峰是那种向西倾斜的单斜山，是武夷山景区内最主要的山峰构造类型。究其地质原因，早在第三纪末武夷湖盆回访上升时，岩层受到近东西向的挤压力，导致岩层东侧产生翘升，向西倾斜，因而形成...
乌龙茶 -
蜜兰香好还是鸭屎香好，凤凰单丛茶蜜兰香和鸭屎香特点有哪些？
凤凰单丛茶有十大香型，蜜兰香是其中之一，其余香型则是黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香。很多人比较好奇的是，鸭屎香茶大名鼎鼎，为何在十大香型中不见身影呢？其实，按香型分，鸭屎香...
乌龙茶 -
武夷岩茶都可以存成老茶吗？
武夷岩茶为皇家御品，保存好的陈茶年数越长，药用价值也更高。古人云：“陈年岩茶贵似金”。汉代《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，茶早称为茶药用，陈茶岩茶隐入民间“济世疗疾”朱熹...
乌龙茶 -
不止普洱，原来铁观音也有“生、熟茶”之分
铁观音，乌龙茶中被国人熟知的分支。大约在20多年前，还是绿茶阵营一手遮天的时候，以铁观音为代表的乌龙茶系，异军突起，硬是开辟出了一条属于自己的征途，成为上世纪90年代，茶界突显的一个“现象”，一时间，喝茶必...
乌龙茶
