到底什么是乌龙茶的清香型、浓香型?

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“清香型”与“浓香型”

乌龙茶,属于半发酵茶类,其初制工艺比较复杂,技术要求较高,由工艺和品种共同形成独特的品质。

除此以外,拥有众多香型的乌龙茶,经常会让人疑惑:茶店里说的“清香型”、“浓香型”到底是什么香型啊??

“清香型”乌龙茶,又称“台式”乌龙茶。

在闽台农业合作与交流的过程中,1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。

以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料,利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形(俗称“绿豆形”),冲泡后在杯中显现花蕾造型,香气清香持久,茶汤明亮见底,嫩香回甘,叶底柔软。

“浓香型”乌龙茶,采用传统工艺重做青制成,最为典型的代表就是武夷岩茶。外形上具有明显的“绿叶红镶边”的特征。因其做法烘焙火功到位,香气更加浓郁,滋味也更浓厚。

偏好人群

据调查,“清香型”乌龙茶消费人群主要是以青年为主,21一35岁这个年龄层的占比很大,而且女性又比男性占比多。可见气味清香是吸引女性较多的原因。

“浓香型”乌龙茶的消费人群主要以老茶客为主,或因地区特性对“浓香型”乌龙茶情有独钟的人士。他们比较喜爱滋味浓厚、带有焙火香的乌龙茶。

如何冲泡乌龙茶

虽然乌龙茶分香型,但在冲泡乌龙茶时,还是需要看形状大小决定。

一般投茶量建议7-8g,可按照茶与水的比例1:22进行泡制,选用100℃的纯净水或泉水。

正式冲泡乌龙茶前应先温润泡,讲究速进速出。茶具选择上,乌龙茶可以使用盖碗或紫砂壶冲泡,其中紫砂壶的密封性比较好而且能维持高温,促使香气散发。

条索形乌龙茶一般冲泡方式:

7g茶投入110-120ml盖碗,沸水冲泡,第一水5s出汤,二到四水10s出汤,五水之后每一水增加5-10s。

颗粒形乌龙茶一般冲泡方式:

7g茶投入110-120ml盖碗,沸水冲泡,第一到四水10s出汤,五水之后每一水增加5-10s。


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