青茶｜“单丛”还是“单枞”，你分得清楚吗？
潮汕地区在茶界有两桩著名的文字公案，一桩是“潮汕工夫茶”和“潮汕功夫茶”之争，而另一桩文字公案，则是，到底“单丛”和“单枞”，哪个是正确的说法？
丛与枞
其实，正确的写法应该是单丛才对。而且，这两者无论读音或者释义都相去甚远。
枞cōng，《尔雅·释木第十四》载：“枞，松叶柏身。”枞是常绿乔木，又名冷杉，叶如松，干如柏，木材轻软，可供建筑造纸之用；
丛cóng，《尔雅·释木第十四》载：“灌木:丛木。”注:“灌木曰丛。”意指生长在一起的草或木之意如丛林、丛生等。
在茶书茶论中，枞与丛常混用。如华夏出版社《中国茶事大典》，就用枞，凤凰单枞，武夷名枞；而在武夷山，著名茶文化专家林冶则用名丛，武夷茶业学会会长赵大炎也用名丛。
之所以出现这种情况，将枞作丛，并写进茶事辞典，其错自何时起，如今已不可考。
统一命名
正所谓有人就有撕逼，后来而且两派的人也很Nice（耐撕），于是政府出面解决问题。
2002年4月2日，全国农作物品种审定委员会将“岭头单丛”审定为国家级茶树良种（审定编号：国审茶2002002），一律以“丛”字为准。
2004年8月，潮州市政府又下文通知，所有单丛茶包装、宣传、营销一律采用“丛”字，其它以“单枞”则为错别字，不能使用和销售。
一段茶名的纠结与撕逼就在政府的判定下结束，“丛”字完胜。
为规范岭头单丛茶的统一名称，消除不正确使用“岭头单丛”名称现象，进一步提升中国岭头单丛茶的知名度，特将岭头单丛名称函告各有关单位。“岭头单丛”名称于1981年10月被广东农作物品种审定委员会审定、定名为“岭头单丛”，于2002年4月2日被全国农作物品种审定委员会审定国家级茶树良种（审定编号：国审茶2002002），从现在起，凡使用“岭头单丛”名称的，一律以“丛”字为准。
特此函告。
单丛
丛与枞二字，我们将它权当为文字游戏罢了。
欲知杯中茶，片片皆辛苦。采制单丛茶真真是要见工夫的。仅采摘时间就有严格的规定：清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘。
最佳的采摘时间是下午的两点至五点之间。单丛顾名思义便要独株采摘独株制作，而制作的晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序，连贯着日以继夜一个都不能少，精工地做出一条好茶，品质优异的单丛茶。
这就是单丛，用潮汕俗语形容它就是“茶中最红丛”，茶中的上等佳品。
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