青茶|“单丛”还是“单枞”,你分得清楚吗?

阅读 :

潮汕地区在茶界有两桩著名的文字公案,一桩是“潮汕工夫茶”和“潮汕功夫茶”之争,而另一桩文字公案,则是,到底“单丛”和“单枞”,哪个是正确的说法?

丛与枞

其实,正确的写法应该是单丛才对。而且,这两者无论读音或者释义都相去甚远。

枞cōng,《尔雅·释木第十四》载:“枞,松叶柏身。”枞是常绿乔木,又名冷杉,叶如松,干如柏,木材轻软,可供建筑造纸之用;

丛cóng,《尔雅·释木第十四》载:“灌木:丛木。”注:“灌木曰丛。”意指生长在一起的草或木之意如丛林、丛生等。

在茶书茶论中,枞与丛常混用。如华夏出版社《中国茶事大典》,就用枞,凤凰单枞,武夷名枞;而在武夷山,著名茶文化专家林冶则用名丛,武夷茶业学会会长赵大炎也用名丛。

之所以出现这种情况,将枞作丛,并写进茶事辞典,其错自何时起,如今已不可考。

统一命名

正所谓有人就有撕逼,后来而且两派的人也很Nice(耐撕),于是政府出面解决问题。

2002年4月2日,全国农作物品种审定委员会将“岭头单丛”审定为国家级茶树良种(审定编号:国审茶2002002),一律以“丛”字为准。

2004年8月,潮州市政府又下文通知,所有单丛茶包装、宣传、营销一律采用“丛”字,其它以“单枞”则为错别字,不能使用和销售。

一段茶名的纠结与撕逼就在政府的判定下结束,“丛”字完胜。

为规范岭头单丛茶的统一名称,消除不正确使用“岭头单丛”名称现象,进一步提升中国岭头单丛茶的知名度,特将岭头单丛名称函告各有关单位。“岭头单丛”名称于1981年10月被广东农作物品种审定委员会审定、定名为“岭头单丛”,于2002年4月2日被全国农作物品种审定委员会审定国家级茶树良种(审定编号:国审茶2002002),从现在起,凡使用“岭头单丛”名称的,一律以“丛”字为准。

特此函告。

单丛

丛与枞二字,我们将它权当为文字游戏罢了。

欲知杯中茶,片片皆辛苦。采制单丛茶真真是要见工夫的。仅采摘时间就有严格的规定:清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘。

最佳的采摘时间是下午的两点至五点之间。单丛顾名思义便要独株采摘独株制作,而制作的晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序,连贯着日以继夜一个都不能少,精工地做出一条好茶,品质优异的单丛茶。

这就是单丛,用潮汕俗语形容它就是“茶中最红丛”,茶中的上等佳品。


本文标题:青茶|“单丛”还是“单枞”,你分得清楚吗? - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/11478.html

相关文章

  • 大红袍如何冲泡?

    武夷岩茶大红袍为乌龙茶之上品,冲泡后其味甘泽而气馥郁,去绿茶之苦,性和不寒,久藏不坏,香气益清,味久益醇。叶底软亮,具有绿叶红镶边的特征。茶汤金黄或橙黄(精茶为深橙黄),清澈艳丽。品茶时人的身心要放松,避免...

    乌龙茶
  • 分辨大红袍茶叶的好坏,只需四点

    许多人喜欢喝大红袍茶叶,但想要鉴别一款大红袍茶叶的好坏,需要具备一定的专业知识及经验,下面茶韵君与大家分享一些方法。大红袍茶叶好坏的鉴别1、看外形首先,好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致,茶...

    乌龙茶
  • 安溪铁观音有哪些品饮技巧?

    很多人喜欢喝铁观音,品饮安溪铁观音一般采用钟形杯——“碗盖杯”进行“功夫”泡法。同时结合安溪铁观音固有特征来进行品评:1.纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻...

    乌龙茶
  • 台湾金萱茶怎么鉴别好坏?六招学会鉴别台湾金萱茶品质特征

    导读:金萱茶,分布海拔从1000至1600公尺之间,根据茶业改良场多年研究调查全世界最优良的茶园集中在北回归线附近约50公里以内山区,阿里山茶区即在北纬23度半附近嘉义县境内。一、干燥是否良好以手轻握茶叶...

    乌龙茶
  • 红遍天下的大红袍到底是什么茶,怎么会成为了“文物”呢?

    大红袍到底是什么茶?大红袍,是岩茶中最有代表性的一种(岩茶属于乌龙茶,茶分类搞不清的戳:绿茶白茶黄茶青茶红茶黑茶……怎么分?),原指的是武夷山九龙窠的几棵单株茶树,属于天心禅寺的庙产。大红袍得名有个典故...

    乌龙茶
  • 铁观音在生活中有哪些妙用?

    1.烫伤或烧伤可用适量的铁观音茶叶煎取浓汁,快速冷却后,把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面,一日4-5次。2.晕车船与醉酒事先用一小杯温茶水,加2-3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。3.刷牙时牙龈出...

    乌龙茶
  • 岩茶的“苦”与“涩”到底是什么原因呢?

    题记喝岩茶喝到“苦涩”,已是一种常态,亦是一道疑题,这几天无论是新茶友还是老茶客,不断发来关于岩茶“苦涩”的问题:是只有岩茶才这么“苦涩”吗?为什么有的岩茶带苦尾?“苦涩”是茶叶品质不好的表现吗?关于...

    乌龙茶
  • 浅谈武夷岩茶的苦涩!

    武夷岩茶比起绿茶来,要醇厚,就是比起铁观音来,却又多了种“苦涩”味。大家说到岩茶的特点时,都会说“岩韵”,尽管引经据典,但也还莫衷一是。喝岩茶,一般人开始是不容易接受的,觉得苦涩,并没那么香甜。武夷岩茶...

    乌龙茶
  • 什么是武夷岩茶的蛤蟆背?

    可能会有茶友喝武夷岩茶的时候遇上了蛤蟆背,但是他们见怪不怪了,因为他们知道武夷岩茶跟蛤蟆背已经扯上了关系。估计现在看文章的你已经被懵圈了,可能你会问:武夷岩茶跟蛤蟆背能有什么关系?不急,看文章下面...

    乌龙茶
  • 大红袍如何冲泡?有什么冲泡要点?

    1.投茶量约为茶器之二分一左右。2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后,将茶叶放入壶中,再冲入100℃之沸水,将茶叶冲洗一次。3.用100℃沸水高冲注入壶内,焗泡5秒,然后注入茶杯享用。4.第二泡用100℃沸水,焗泡8秒...

    乌龙茶
你可能感兴趣