浅议凤凰茶的属性

阅读 :

凤凰茶是六大茶类当中的青茶,中国六大茶类系指:黑、白、青、红、黄、绿。青茶也叫乌龙茶,乌龙茶是半发酵茶类,它的发酵度介于红茶和绿茶之间。大概念的乌龙产区有三大板块:福建、台湾、潮州。潮州凤凰茶的生长环境大概是海拔300至1200米,常年有200多天的云雾。中高海拔区域,经常是雾气很浓,且每天早上9点、10点后才化开,太阳才出来。

凤凰茶的茶名可分为几个阶段,依次是:因形命名的鸟嘴茶、因事命名的待诏茶、因种命名的凤凰水仙茶、以地命名的凤凰茶。其中,明朝的嘉靖年前,因“品亦不恶”,被朝廷列为待诏茶。到了明朝嘉靖年后,它就成为了贡茶,须按年上贡。

凤凰水仙茶种属于小乔木大叶类早生芽种,最高的凤凰茶树可以长到六七米,通常也有四五米高。一棵树可以采摘的干茶量,成品茶一般在二三斤至六七斤不等,最高单产达到了20.5市斤。凤凰茶的主体物种叫作凤凰水仙种,属国家级单列优良品种,列华茶17号。广义概念的凤凰茶,包括了饶平县和潮安县所产的茶叶,都产于凤凰山脉,因此都可以统称凤凰茶。其他地区还有少量超出了凤凰山脉,产茶量很低,可以忽略不计。

凤凰茶的物种囊括了乔木和灌木两大类:一个是乔木水仙,一个是灌木乌龙。凤凰山这个地方既有乔木又有灌木,这是一个特点。主要的原因应该是它的特殊的地理位置,最适宜茶类物种的自然生长。

北回归线的平均纬度在23.5度,汕头大学那边有个北回归线标志塔,在南澳也有一个标志塔,凤凰山离北回归线的直线距离不过三四十公里。往东看一下台湾,台湾海峡的对面是台湾中南部,到了我们这儿凤凰山,再往西是广西云南,然后到缅甸、孟加拉、印度,接着再往北非穿过去,都在这条北回归线上。在这北回归线的正负三四度范围内,形成了一条巨大的产茶带。

饶有趣味的是,越离北回归线轴线位置近的地方,它所产的茶综合品位越高。你可以看看武夷茶、、凤凰茶等等,当然有一些茶有炒作成分,但是毕竟它的本身有一些特质是别的地方所没有的。所以,我认为,特殊的茶跟特殊的地理位置很有关系。


本文标题:浅议凤凰茶的属性 - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/11638.html

相关文章

  • 铁观音属于什么茶

    铁观音,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具...

    乌龙茶
  • 大红袍是拼配好?还是单品好?

    现在市面上常见的岩茶一般分为单品种茶和拼配茶(以拼配大红袍为主),其中的单品种茶也非同一品种,同一片山场,同一天采摘,同一个师傅制作,没有经过拼配的茶,一般也都是归堆,即品质、口感差不多的同品种茶拼堆以...

    乌龙茶
  • 云南腾冲极边乌龙茶怎么样?品质特征怎么样?

    极边乌龙茶是腾冲茗茶,也是腾冲饮食文化的一张极具代表性的名片。乌龙茶是中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省,近年来四川、湖南、等省也有少量生产。特产的极边乌龙茶上市以来...

    乌龙茶
  • 武夷岩茶产自哪里?生长环境怎么样?

    产地介绍武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km2,即东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。武夷山...

    乌龙茶
  • 一篇文章读懂乌龙茶产地,品种以及分类(广东篇)

    导读:乌龙茶,亦称青茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。其主要产区分为为福建产区、广东茶区、台湾产区。由于每个产区的乌龙茶采用不同的茶叶加工方法,所以不同产区的茶叶成品具有不同的香气特...

    乌龙茶
  • 乌龙茶的功效与作用是什么?

    冻顶乌龙茶除了能生津止渴,清爽口气之外,乌龙茶还有预防蛀牙的功效。每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏。冻顶乌龙中延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究...

    乌龙茶
  • 乌龙茶的“香",究竟来自“何方”

    乌龙茶的“香”有品种的香,如奇兰的兰花馨香,梅占的梅花香味,铁观音的兰花香,黄金桂的桂花香,毛蟹的花生仁香味等……这些香,究竟来自“何方”?产地的区域香内外安溪因气候,土壤,茶叶耕作,制作的环境不同,乌龙茶...

    乌龙茶
  • 武夷岩茶工艺特点,你都知道吗?

    武夷岩茶(大红袍)深受人们赏识,在于它的品质优异和独有的“岩骨花香”。优良品质的产生,不外乎:一有得天独厚的生态环境、气候条件;二有丰富的适制乌龙茶的品种资源;三归功于独特精湛的制作工艺。其传统制作...

    乌龙茶
  • 铁观音是什么茶?你喜欢喝吗?

    不管是喜欢喝茶的还是不喜欢喝茶的人,或多或少都有听说过或者品尝过铁观音这一种茶。铁观音在我们日常生活中是比较常见的,甚至有些人已经到了无茶不欢、无茶不行的地步。铁观音是我国十大名茶之一,在生...

    乌龙茶
  • 凤凰单枞的品种简介

    凤凰单丛是产于潮汕地区,属于广东乌龙。其具体的品种如下:宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树,生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村,树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁殖,形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重...

    乌龙茶
你可能感兴趣