为何那么多人管铁观音叫绿茶
由于铁观音分为清香型和浓香型，而清香型的铁观音，干茶色泽翠绿，汤水清澈，口感比较清淡，与绿茶在一定程度上是有些相似，所以很多人误以为铁观音是绿茶，其实不然，绿茶是未经发酵的茶，而铁观音的发酵程度介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，也就是归属于乌龙茶。
铁观音茶采摘时是采摘成熟新梢的2到3叶，也就是指在茶树叶片已全部展开，形成驻芽时进行采摘。而绿茶的采摘标准是一芽一叶，初展的幼嫩芽叶。
铁观音的制作工艺一般为十道工序，从鲜叶经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶，最后在剔去茶叶中包含的茶梗、茶杂等物质，就可等到观音茶成品。而绿茶在加工工艺方面，是以事宜茶树的新梢为原料经杀青、揉捻和干燥三个步骤制成。
铁观音的茶汤色呈现为金黄或淡金黄色，新工艺做法的铁观音茶汤茶汤大多偏青绿色，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。而绿茶干茶和冲泡后的茶汤、叶底的颜色是以绿色为主，上等的绿茶还有明显的豆香。
通过以上的对比，可以看出铁观音和绿茶还是有实质性的差别，铁观音属于乌龙茶这是毋庸置疑的。
本文标题：为何那么多人管铁观音叫绿茶 - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
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