台湾乌龙
台湾乌龙茶产于新北市文山区（原台北县文山），首次于1865年由淡水输出。因其外形优美，披满白毫，又称“白毫乌龙”。
加工工序
优质台湾乌龙的制造，鲜叶标准以一芽二叶、一芽一叶为原料。其初制工艺经过日光或加温萎凋、室内萎凋 （静置与搅拌）、炒青、回软、揉捻、初干、焙干等道工序。根据其萎凋程度和做青程度不同，而分三类：包种茶、乌龙茶、膨风茶。
1、包种茶
发酵程度8%～10%，经过炒青、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为“包种”。包种色泽较绿，汤色黄亮，滋味和口感接近绿茶，但有乌龙茶特有的香和韵。包种茶主产于台湾省北部的台北市和桃园县，其中以文山所产品质最佳，故习惯上称为“文山包种”。
2、乌龙茶
发酵程度15%～25%，经过炒青、揉捻、初干、包揉、再干燥等工艺程序生产的半发酵茶，在台湾才称为乌龙茶。其中以冻顶乌龙、高山乌龙最为有名。
3、膨风茶
发酵程序50%～60%，经过炒青、湿巾包覆回软、揉捻、干燥等工艺程序生产。“膨风”在台语中原为“吹牛”之意，因为这种茶的价钱高得令人难以置信，故名“膨风茶”。其中的极品称为“东方美人”，又名白毫乌龙、香槟乌龙。
品质特征
台湾乌龙茶因成品茶的外观有红、黄、白、青、褐五种颜色，所以也称为“五色茶”。茶汤呈明澈艳丽、光彩照人的橙红色，滋味甘醇醉人，带有一股天然熟果的甜蜜香，过喉爽滑生津，让人一啜三咏，赞叹不已。
茶叶分类 茶叶的种类 六大茶类 绿茶的功效与作用 白茶的功效与作用 黄茶 乌龙茶属于什么茶
本文标题：台湾乌龙 - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/8587.html
相关文章
-
你想知道铁观音的最佳泡制方式吗？
一、茶具的选择骏马配好鞍，美器配佳茗，泡茶的过程中茶具是必不可少的，作为一名普普通通的喝茶人，尤其是刚入门的爱好者，对于茶具的追求不必过于高端大气上档次，在选择上得心应手，投茶所好，投己所需即可。另外...
乌龙茶 -
“清香”和“浓香”，你更爱哪一种乌龙茶？
乌龙茶，是我国六大茶类之一，也称青茶，是属于半发酵茶，有“中国特种茶”之称。主要产区集中在福建的闽北【武夷山】、闽南【安溪与漳平】，广东潮汕和我国台湾地区。而乌龙茶分为清香型和浓香型，各有特点，也各...
乌龙茶 -
铁观音春茶和秋茶有什么区别？
铁观音从制茶品质上来说以春茶为最佳，然而铁观音秋茶也有其独特之处，秋茶充分体现出铁观音“香（入口香）、甘（回味甘甜）、滑（舌尖滑润）、重（韵味浓重）”的四大特点。铁观音春茶铁观音春茶是指用观音茶树越冬后第...
乌龙茶 -
青茶｜乌龙茶中也很特殊的一种：白鸡冠！
说到白，首先不得不提到一个动植物都有的现象--白化。安吉白茶的白，就是白化的一种。今天要说的白鸡冠，也是如此。乌龙茶白鸡冠白鸡冠是所有岩茶中最具辨识度的一种茶，叶片是嫩黄色的，行走在茶山，你未必能一...
乌龙茶 -
怎样审评岩茶的滋味？
审评岩茶茶汤的滋味，包括浓淡、弱强、爽涩、鲜滞、纯异、刺激性、收敛性、回味等特质。茶汤吞下之后，喉咙感觉的软甜、甘滑、回韵等，也是品味的重要项目。那么如何品味呢？品滋味时，舌头的姿势要正确，把茶汤...
乌龙茶 -
武夷岩茶的精髓|融合了天时、地利、人和！
一泡茶之所以好，一定有着多方的作用。诸如天气、山场、工艺，任何一个因素都是承接的齿轮，任意一环突出于整体水平都将让一泡茶的品质有一定的提升，但相应的，任何一环的薄弱都将影响一泡茶的整体品质。武夷...
乌龙茶 -
-
大红袍的生长环境及母树种类
茶区环境气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18~18.5℃之间；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日...
乌龙茶
