闽北水仙
闽北水仙属乌龙茶，始产于百余年前闽北建阳县水吉乡大湖村一带，现主产区为建瓯、建阳两县。
历史发展
水仙茶是闽北乌龙茶中两个著名花色品种之一，品质别具一格“果奇香为诸茶冠”。水仙茶树品种适制乌龙茶，但因产地不同，命名也有不同。闽北产区用南雅水仙，按闽北乌龙茶采制技术制成，条形乌龙茶称闽北水仙。武夷山所种的水仙种，约在道光年间传入，其成茶称水仙或武夷水仙。
自然地理
闽北地区（现称南平市）位于北纬26°15’~28°19’，东经117°00′~119°17’，地处武夷山脉的东南坡，闽江上游，南与三明市交界、东与宁德地区相邻，西与江西接壤。东北与浙江毗连。在福建亚热带海洋性季风气候区内的中亚热带暖区，温暖多湿，年均温度17℃~19.5℃，高山、半高山地区在14℃~17℃之间，年降雨量在1596~1848毫米，年平均日照量1700~2000小时，无霜期310~250天，南北部有差异。
一般年份是夏无酷暑，冬无严寒，四季分明，冬短夏长，秋温高于春温。境内峰峦起伏，森林密布，建溪、富屯溪流贯其境，地形复杂，山地和丘陵地占80%以上。茶区土壤多数为红壤，海拔较高处也分布有黄壤和山地棕壤，由于森林覆盖面大，土壤表层有机质较丰富。一般含量为1%~2%，pH值4.5~6.5，矿质营养较多，土层较深厚，茶树生长条件得天独厚。
采摘工序
水仙根系分布较深，栽植时，土层宜深厚；株型高大，行株距稍放宽；分枝能力弱，应及时修剪、摘顶，促进分枝；有易衰现象，枝干害虫多，宜加强培肥，采养相结合。按“开面”采，顶芽开展时，采三、四叶。正常年景分四季采摘，春茶（谷雨前后二、三天），夏茶（夏至前三、四天）、秋茶（立秋前三、四天）、露茶（寒露后）；每季相隔约50天。
制茶工序：萎凋（晒青或室内萎凋）、播青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火等。
品质特征
闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿，香气浓郁、具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软，呈“三红七绿”状。
茶叶分类 茶叶的种类 六大茶类 绿茶的功效与作用 白茶的功效与作用 黄茶 乌龙茶属于什么茶
本文标题：闽北水仙 - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/8589.html
相关文章
-
武夷山岩茶为什么不是越香越好
许多刚喝岩茶的茶友喝到香气浓烈的岩茶就认为是好的茶，其实不然、往往廉价的香水剌激性更强！武夷岩茶重味而求香！岩茶的味就是岩韵，也是岩茶独有的气息。岩茶必须在岩韵的基础上谈香气。而岩茶的的香又是...
乌龙茶 -
武夷岩茶中的老当家——铁罗汉
铁罗汉，无性系。灌木型，中叶类，中生种。武夷山传统五大名丛之一。原产内鬼洞，竹窠也有与此齐名之树。相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名丛之一。在武夷山已扩大栽培，国内一些科研教学单位有引种。铁罗汉...
乌龙茶 -
武夷岩茶如何冲泡？有什么冲泡要点？
冲泡方法武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口...
乌龙茶 -
中国十大名茶 之 安溪铁观音
安溪铁观音原产于福建省安溪县西坪尧阳，属青茶类，是我国乌龙茶中的极品，也是我国十大名茶之一。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶...
乌龙茶 -
安溪铁观音也可以存放多年吗？
可能很多人知道白茶、普洱可以多年存放，但是很少人接触到“铁观音也可以存放多年”这一说法吧？直至2016年，陈香型安溪铁观音国家标准出台后，很多人才恍然大悟，原来历史早已有“铁观音可以存放多年”一说。...
乌龙茶 -
什么是武夷岩茶？它的工艺有哪些？
武夷岩茶是中国传统名茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，独具岩韵（岩骨花香）品质特征，是中国青茶中之极品。闽北的武夷山，奇秀甲于东南。生长着厚重的武夷岩茶，有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。下面就来了解一下武夷...
乌龙茶 -
铁观音毛茶和净茶的区别
何为铁观音毛茶，何为铁观音净茶？两者有何区别呢？今天，且听铁哥聊一聊铁观音毛茶和净茶……铁观音毛茶铁观音毛茶的主要特征是完成晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序，没有簸拣过和风选过...
乌龙茶 -
铁观音：绿叶红镶边，七泡有余香
铁观音铁观音，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具...
乌龙茶
