铁观音的分类

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  武夷岩茶品种大全，岩茶有几种？

  武夷山36峰、99岩，岩岩有茶，茶以岩名，故名岩茶。武夷岩茶品种繁多，令人眼花缭乱，当地茶农称有八九百个品种，具茶叶志记载有名字可查的就有264个，现列出武夷山历代的武夷茶名： 大红袍、肉 桂、奇 种、水 仙、奇...

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• 如何正确区分：清香型、浓香型铁观音？

  清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，也俗称“青茶”。浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香，也称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”，现在...

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• 说说武夷岩茶的苦涩！

  武夷岩茶比起绿茶来，要醇厚，就是比起铁观音来，却又多了种“苦涩”味。大家说到岩茶的特点时，都会说“岩韵”，尽管引经据典，但也还莫衷一是。喝岩茶，一般人开始是不容易接受的，觉得苦涩，并没那么香甜。武夷岩茶...

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• 武夷岩茶的传说，以及鉴别、冲泡全攻略！

  简介：武夷岩茶产于名山武夷，茶树生长在岩峰之中。武夷岩茶具有红茶的甘醇，绿茶的清香，是中国乌龙茶中的极品。它属于半发酵茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶的主要品种有“大红袍”“肉桂”“乌龙...

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• 乌龙茶常见审评术语

  1、干茶外形评语 蜻蜓头：干茶条索肥壮，叶端卷曲、紧结似蜻蜓头；壮结：干茶条索壮实而紧结；扭曲：叶端折皱重叠的条索。2、干茶色泽评语 青褐：色泽青褐带灰光，也有人称“宝光”； 鳝皮色：砂绿蜜黄似鳝皮色； 蛤蟆背色：叶背面起蛙皮...

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• 铁观音为什么要醒茶？醒茶有哪些方法？

  在茶馆茶店泡茶，经常看到茶艺师（泡茶姑娘）温杯烫盏后投入茶叶后，摇晃几下，称为“醒茶”。那具体什么是“醒茶”茶为什么要醒？醒茶有哪些方法呢？今天就聊下这个：醒茶：喝茶之前，让茶通过与空气和水份的接触苏醒过...

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• 一篇文章读懂乌龙茶产地，品种以及分类（台湾篇）

  接作者上文《一篇文章读懂乌龙茶产地，品种以及分类（福建篇）》。台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶...

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• 铁观音的名字由来

  唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年（1083年），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说...

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• 岩茶的这些味道要不得

  初接触武夷岩茶的茶友总会对岩茶一些异味感到困惑，那么岩茶出现了哪些味道是不好的呢？烟味：这个气味很容易判断。主要是焙茶环节里的走烟现象导致的。比如，焙笼焙茶时茶末掉入炭火中。青味：不是清香，指的是...

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• 关于茶界明星大红袍的秘密

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