饮一壶微苦的茉莉花茶

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茉莉花茶,又叫茉莉香片,属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种,已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州,其茶香与茉莉花香交互融合,有"窨得茉莉无上味,列作人间第一香"的美誉,茉莉花茶是花茶的大宗产品,产区辽阔,产量高,品种丰富。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶,具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效,是一种健康饮品。

谢慧荣,与自己对话茶品牌创始人。“中国茶数量庞大且种类繁多,但要喝口真正安全的茶,并非易事,茶叶国际贸易的职业让我目睹无数次‘茶叶无法通过农残检测,被拒之门外’的情景。与茶结缘十多年,也让我接触到了很多不为人知的小产区好茶,这让我对中国茶有了更多的信心,我们不缺少好茶,只是这些茶不被关注。”

蛰伏了一整个冬天的春茶,内质积淀深厚,早春时节采摘,芽叶柔嫩,芽头肥壮,当地茶师傅将做好的茶叶一颗颗搓揉成珠,绿中带白,紧结匀实,白毫凸显。

广西横县一中国茉莉花之乡!横县似乎是为茉莉花而生的地方,种植茉莉花有六七百年历史,全国的80%以上的茉莉花都来自这个不起眼的小县城。

严选新鲜、含苞待放、大小适宜的花苞,没张开的花香气不足,开久了的花,香气挥发尽了,只有含苞待放的茉莉花香气浓郁、仙灵,花香不易散失。

采花最佳时间是在下午两三点之间,高温让花蕾中的香气浓度恰好,经验丰富的师傅,动作轻且快,摘下的花还仍在呼吸,制茶师傅们必须小心“养花”,,经反复七次窨制、十几个复杂步骤,将花香完美地留在茶香里。

复杂的窨制工艺制作时间长达一个多月,喝起来只闻其香,不见其花,茶的骨子里浸透了花香,喝到嘴里犹如含着花的魂魄。

喝入一口,唇齿留香,炎炎夏日也能带来一些清爽,回味茉莉茶香。 


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