老北京人为何钟爱“茉莉花茶”？
俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”老北京有个习惯：早起先沏茶，防暑要饮茶，客来必敬茶。四合院里长大的孩子，大概都有这样的记忆，大人早起第一件事，就是烧水沏茶：一会儿哗哗地开着水龙头，一会儿壶盖“咣啷”掉在地上，一会儿又给炉子拨拨火……
每天早晨，还在梦乡里，就会被这样独特“交响乐”吵醒。沏茶要用开水，因为喝茶要趁热。寒冷的冬天，一杯热茶足以点燃“身体之暖气”，到了夏天，热茶下肚，浑身的暑气都被激出来，蒲扇一扇，那叫一个痛快！
对于老北京人钟爱喝茉莉花茶的事儿，基本上算是人尽皆知的秘密了，甭管您是毛峰、普洱、大红袍，还是龙井、银针、铁观音，在北京这地方统统都不好使。
或许买几两尝个鲜还可以，但要说爱喝经常喝，那还得首选茉莉花茶。
在老北京人的意识里茉莉花茶的香气总能让人倍感亲切，那代表的不仅仅是一杯茶，更是许多老北京人儿时的记忆。
那年的炎炎夏日，疯玩一天又累又渴的你，在回到家中灌上了一大缸子微凉的茉莉花茶后，那种爽快即使到如今也是记忆犹新，成为了一生难戒的瘾。
不过，你知道么，其实茉莉的原产地并不在中国，而是在西汉时期由印度流入中国的，历史学家曾意丹就曾提出“茉莉传入中国后的第一站是福州。
因为当时东南亚国家的贡品大多是从如今的福州进入大汉的，而在茉莉就很有可能是当时的贡品之一。”
然而关于茉莉花茶进京，则传说是一个叫陈古秋的茶商南下寻茶时，将茉莉花茶带回了北京，虽然这个说法并没有得到确切的论证，但是自明清定都北京后，各方的佳品珍羞自然也都会蜂拥而至，这其中也就必然少不了茉莉花茶了。
有许多人说北京人爱喝花茶其实是因为水质的原因，因为北京水质大多存在硬、涩、咸、苦的情况，所以再好的茶，在这种水质中也会变成“三流茶水”，可唯有茉莉花茶，难受其影响，自然一枝独秀。
说到这儿，估计就会有一些北京老少爷们表示不服了，觉得明明是你自己茶不行，却非得赖北京的水不好，太能给自己找辙了吧。
然而您可真别不信！这其实是科学根据的，北京由于地势原因，地下水流基本是从西北流向东南的。而北京西山的地层又主要以碳酸盐岩为主，所以当地下水经过的时候就会带走大量的钙镁离子，因此也就形成偏硬的水质了。
您可以想一下，如果未过滤的自来水用电热水壶直接加热，那用不了多长时间就会出现一层厚厚的水垢，而这种现象则就是由于水质中含有过多钙镁离子所造成的。
一般的茶叶，在经过这样的水质冲泡后，就会影响到茶多酚的溶解，使茶味和变淡口感变差。
然而茉莉花香不仅能用浓郁的香气掩盖水质不佳的缺陷，而且也能将茶叶中的蛋白质降解成氨基酸，从而降低茶涩感，使茶质更加醇厚，这按北京的话说，就是“纯克”！
既然北京水质的问题被茉莉花茶完美的解决了，那隐藏在北京人基因你的“爱茶”情节自然也就被激发出来了。
所以久而久之，茉莉花茶就成为了上到皇亲国戚、中到富商巨贾、下到平民百姓的日常佳饮了，并一代代的流传了下来。
本文标题：老北京人为何钟爱“茉莉花茶”？ - 花茶_沱茶_水果茶_速溶茶_保健茶_茶饮料
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/zaijiagongcha/2628.html
相关文章
-
茉莉花茶冲泡与品鉴方法
1.范围本标准规定了茉莉花茶冲泡与品鉴的术语和定义、环境要求、冲泡与品鉴流程、冲泡与品鉴方法等内容。本标准适用于茉莉花茶的冲泡与品鉴。2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的...
再加工茶 -
玫瑰花茶能丰胸吗，天然丰胸花茶
玫瑰花被誉为女性保养圣品，玫瑰花茶不仅散发着迷人的香味，也有着令许多女性入迷的功效。比如，常喝玫瑰花茶能丰胸吗?玫瑰茶含有丰富的维生素、单宁酸等各种营养物质，有助于改善人体内分泌失调，促进乳房血液循环，生成雌激...
再加工茶 -
苦丁茶是怎么制作的？
先苦后甘，苦尽甘来，生活就犹如这苦茶，慢慢品味，方能有所感悟，那么这具引人深思的魅力的苦茶是如何制作的呢？1、采摘鲜叶，避免堆积，以防质变。2、萎凋：在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开，须经15～20小时左右，并均匀翻动...
再加工茶 -
推荐几种美容养颜花茶配方大全
玫瑰花茶是天然的茶饮品，需要玫瑰花和茶合理搭配，玫瑰花茶是很多女士的最爱，因为这种茶具有美容养颜的作用和功效，但是玫瑰花茶的搭配是很重要的，下面我们就来推荐几种美容养颜花茶配方。喝茶可以美容养颜美容养颜花茶配方...
再加工茶 -
唤醒温暖春天，从一杯茉莉花茶开始
冬去春来，在这暖暖的春季里祛除冬日里积累体内的寒邪。春季喝茶是最好的时刻，春季喝茶可以促进人体阳气的生发。那么春季喝什么茶最好呢?春天的时候最好选用香气浓郁的花茶比较好。春天时最适宜品尝茉...
再加工茶 -
干玫瑰花泡水放几颗，玫瑰花泡水一次放几朵？
玫瑰花泡水喝能有理气解郁、活血散淤和调经止痛的功效，但由于药性非常温和，并不是所有人都能喝，也非天天大量饮用，凡是讲究过犹不及，喝茶也是这样的。那么，干玫瑰花泡水放几颗，一次放几朵呢？ 干玫瑰花泡水放几颗 一般的...
再加工茶 -
花茶和花草茶，你分得清楚吗？
一、花茶和花草茶1.花茶，又名香片利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。2.花草茶是以花卉植物...
再加工茶 -
经常喝荷叶茶有什么副作用吗？
荷叶茶是比较流行的减肥饮品，制作简单，功效不错。因此深受大家的喜欢，搭配不同的食材可以制作不同功效的荷叶茶。但是也有人担心荷叶茶喝多了会有副作用，从而对身体产生影响，那么，到底喝荷叶茶的副作用有吗？荷叶茶有很多作用...
再加工茶 -
好的茉莉花茶，怎么挑？
茉莉花茶的香，属于你无法忽略的那一种：一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈，轻灵，满室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。这种香，大俗大雅，上得了庙堂国宴，下得了市口茶馆。即便不懂茶的人，也很容易喜欢上它，用时下流...
再加工茶 -
蒲公英最佳搭配，蒲公英茶和什么搭配泡水最佳
蒲公英茶有清热解毒、保肝利胆、利尿消炎、通便排毒、保护脾胃五大功效，通常用蒲公英泡水时，需要将其花、叶、根分开泡，如此养生效果和口感会更好。蒲公英的花和叶更有利于消炎解毒，蒲公英的根在保护肝脏方面的作用更加...
再加工茶
