探讨茶叶全价利用 中国茶产业创新发展论坛在杭州举行
11月9日，由浙江大学茶叶研究所、中国人民大学中华茶文化研究中心指导举办的“中国茶产业创新发展论坛”在杭州举行。来自浙江大学、中国人民大学的专家学者及茶行业相关代表，以“创新发展”为主题，着重探讨了依托科技创新，利用茶叶资源，促进全价开发，助力乡村振兴；依托校企融合平台，提高茶资源精深加工水平，促进从“喝茶、饮茶”到“吃茶、用茶”的消费升级；依循“茶叶大国”向“茶业强国”迈进的发展趋势，创建华茶国际品牌等问题。
茶，发源于中国。茶，是世界三大饮品之一，全球有64个产茶国和160多个茶叶消费国，饮茶人口超过30亿，茶叶深受世界各国人民的喜爱。2019年，联合国将每年5月21日定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化、生态价值，促进全球农业的可持续发展。
当前，中国作为世界第一大茶叶生产国对世界茶产业影响巨大，茶园面积世界第一，茶叶产量世界第一，茶叶消费总量世界第一，茶叶出口量世界第二，茶叶出口金额世界第一。中国茶正跟随着全球化的脚步风靡世界，茶产业正迎来快速发展的大时代。中国茶，世界冠！
茶产业是我国传统优势产业。据统计，我国茶产业从业人员超过7000万人，综合产值超过8000亿元，有20个省/市/区约1085个产茶县,3000多万茶农以茶为生，茶是产业扶贫、精准扶贫和乡村振兴的重要抓手。茶是我国重要的民生产业。
在我国茶产业快速发展的同时，相关问题也日益凸显。我国虽然是世界第一茶叶生产大国和茶叶消费大国，但茶产业仍存在大而不强、大而不精、大而不张、竞争力不强、科技含量不高、劳动力短缺、茶产业效益不高等诸多问题，阻碍了中国茶产业健康发展。
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授认为，茶叶综合利用和深加工是实现中国茶产业跨越式发展的重要途径。要充分利用茶树的叶、花、果等，通过科技创新手段，加大精深加工力度，提高茶叶附加值，推动中国茶产业提质增效。例如，茶树花的研究和开发利用，可以促进茶产业的转型升级。
“茶树除了茶叶被人类长期饮用外，更有鲜为人知的茶树花，也是茶树奉献给人类的又一生物产出。茶叶，是茶树的营养器官，负责营养生长；茶树花是茶树的繁殖器官，负责生殖生长。因此，茶树花除了具有和茶叶相同的营养物质外，还有比茶叶更为丰富的活性物质，以确保繁殖后代的需要，也因此具有对人体多方面的营养与保健价值。开发利用茶树花，对于构建完整茶产业意义重大，开发利用空间非常大。2103年国家卫生部（现改称卫健委）批准茶树花为新资源食品，是对茶树花产业发展最好的注解。”中国民营科技促进会茶树花产业发展委员会原执行秘书长向绍兰在会上说。
“茶叶无性栽培技术的发展，使茶树花不再担负繁殖任务，茶树花自然成为了很多产茶区的‘弃物’。通过科技创新，茶树花完全可以‘变弃为宝’，这不仅可以实现茶叶的全价利用，还为社会提供了有健康价值的茶深加工产品，同时也为茶农增收致富提供了一条新路径。另外，中国茶还缺少国际品牌，主要原因一是品牌建设差，茶行业长期存在‘只求成交，不重成名’的现象；二是标准意识次，名茶很多，名牌很少；三是精深加工比例低，茶产业效益低。”中农绿源茶树花科技有限公司董事长张鑫说。并介绍，茶树花的开拓思路与传统茶叶截然不同，更加重视品牌建设和科技创新研发投入。
会上，浙江大学茶叶研究所与中农绿源茶树花科技有限公司签署了校企融合战略合作协议，双方将发挥各自优势，以科技创新促进中国茶产业发展。
“目前，全球最大茶品牌就是英国的立顿，英国在茶产业精深加工方面有很多值得我们学习和借鉴的地方。为此，中农绿源茶树花科技有限公司收购了英国一家专业投资亚太地区茶产业精深加工技术和研发应用技术为核心的企业——亚茶控股（英国）公众公司。该企业是英国伦交所的挂牌上市公司，试图通过国际间企业的强强联合，力求让中国的茶品牌走向世界。”张鑫说。
由向绍兰撰写的国内首部茶树花人文类专著——《走近茶树花》新书也在本次论坛上发布。
《走近茶树花》首次向外界披露茶树花为“药母花”的原创定性和“与茶叶组成茶产业两个翅膀”的重要定义。两位部长写序，称茶树花开发利用为“一件功德之事”，是“惠及三农的一项创举”。著作历经20年跟踪记录，留下了茶树花研发历史的重要事件、重要人物的真实足迹。是近距离了解茶树花的一条捷径，也是推动茶树花产业发展的一块铺路石。
该书系统性介绍了茶树花是废弃资源再利用、生物资源生态化的典型代表；茶树花产业是具有国际竞争优势的战略性生物科技创新产业，以及开发利用茶树花资源对茶农致富、乡村振兴的现实意义。（记者 陈小明）
来源：食在浙江
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