关于冲泡“普洱茶”的误区,很多人却还都不知道,白白浪费了好茶
2020-12-24 阅读 : 次
一直有一些朋友反映,说自己明明买了还不错的茶,但是喝起来一点都不好喝,其实普洱茶好不好喝,除了茶叶自身品质问题,还有一个非常关键因素,就是冲泡方法,今天阿凯要跟大家讲几个大家在冲泡普洱茶时经常会有的误区:
第一个:悬壶高冲
日常冲泡普洱时,有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡,还有人干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法。这些冲泡方法适用于乌龙茶等茶类的冲泡,因为能够让茶叶香气更为高扬,但是大家要记住,这样的手法不适合普洱茶的冲泡。
因为普洱茶的口感一向追求香韵沉稳,茶汤醇厚连绵,所以我们在冲泡的时候注水要保持"轻、柔、平、缓",而用"悬壶高冲"就很有可能导致茶汤香气漂浮,汤感轻薄。
第二个:猛击茶叶
在一些高香茶类的冲泡中,常常有人会习惯用水流猛击茶叶,这样有助于香气的散发,但是这种冲泡方法也不适合普洱茶,普洱茶是采用云南大叶种为原料的,里面包含了丰富的内含物质,经不起这种猛烈的手法,而且猛烈的撞击会导致茶汤失去醇厚的口感。
出汤快,茶汤淡,香气也淡,茶汤中的营养物质较少;出汤慢,茶汤浓,茶叶中的内含物质析出较多,苦涩味重,耐泡程度降低,茶汤还不好喝。一般情况下啊,陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。
来源:阿凯说普洱
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