旅港内地茶艺师：在快节奏的香港慢慢做好中国茶
中上环是香港岛的中心地带，四周高楼耸立、行人脚步匆匆，一间名为“缘缘堂”的茶室就坐落在这里。茶室里没有小吃茶点，也不像周边饮品店推出奶茶等快饮品来吸引年轻人，而是主打陈年普洱、岩茶，是香港为数不多的纯中式茶室之一。
茶室老板刘振俊操着一口并不流利的广东话，不论顾客是来“买茶”“叹茶”还是仅仅“看茶”，她都笑脸相迎、不厌其烦地向客人介绍。
2014年，一直热爱茶文化的茶艺师刘振俊带着河南老家的钧瓷来到香港。三年后，她从另外一茶馆老板手中接过这间茶室，重新创立自己的品牌自己经营。出于对中国漫画艺术先驱丰子恺作品的钟爱，她将茶室冠以丰子恺故居之名——缘缘堂。
温壶、投茶、冲泡、出汤、分杯、奉茶……刘振俊在接受中新社记者专访时，她驾轻就熟的茶艺在抬臂举手之间流露出来，当老茶与滚水在紫砂老壶中相遇，沁色出香、茶味升腾。虽有好茶相奉，但刘振俊坦言，在寸土寸金的香港，人们已习惯快节奏的生活，愿意花时间坐下品茗的人少之又少。
在刘振俊看来，茶文化源于中国，在日本等国家也颇有生命力，她下决心要让更多香港人了解和爱上中国茶。“茶本来就是修身养性的佳饮。比如说人们累了，或者心里烦，在一个可以歇息的地方饮茶，可以让身心放松、安定一点。茶还可以拉近人与人之间的关系，所以我乐意以茶会友，以茶结缘，茶在我的生命中占很重要的部分，许多朋友都是由茶缘转化成朋友。”刘振俊说。
刘振俊告诉记者，香港早期的茶楼都有四五款茶可以选，早期的香港人是比较幸福的，但最近这些都是用比较普通的茶，因此在香港做高端的中国茶比较困难，前期铺垫比较辛苦。茶室开设了古董普洱品鉴、茶艺等课程，通过社交平台以低门槛招收有兴趣了解茶文化的学生。数月后，来学艺的人从“80后”扩展到“90后”甚至“00后”。为了提升影响力，她还请来著名茶人周渝、杨智深等前来讲茶论茶。
对于来自内地的刘振俊来说，要顺畅地授课，语言障碍成为她不得不面对的困难，“刚来香港时就天天在学讲粤语，其实都是很别扭的，但上课必须用粤语，有些字眼讲得不准确，香港人一听就知道是外地来的”。
除了授课，茶室也靠茶香吸引了不少有缘人。既有爱茶的茶客，也有收藏茶的藏家，茶友们又带来新朋友，久而久之，熟客愈来愈多，香港人、内地来港人士、外国人都有。
“茶对香港年轻人来说，是一种奢侈。”刘振俊感叹，很多年轻人都处于忙碌、疲累的状态，不过抽时间来到这里后会放松一点、舒缓身心。
功夫不负有心人。经过两年的沉淀，茶室渐渐步上正轨，但2019年的“修例风波”却又让小店的生意跌至谷底。
刘振俊回忆，彼时黑暴势力猖獗，与她相熟的内地茶客甚至不敢在大街上开口说话，只有来到茶室中才敢用普通话互相交流，这让刘振俊既气愤又无奈。最让她不能理解的是，自己的内地背景和有时的坦陈观点，也让这间茶室遭受牵连。
饶是如此，刘振俊给记者描述她的大多数香港茶友时，依然用的是“真诚、善良、有爱心”的词汇。
如今，香港社会虽已由乱向治，但新冠肺炎疫情却持续反复，令刘振俊的茶室依旧门庭冷落。
“茶室经营了近四年，真正赚钱可能就一年。”刘振俊说：“我一直在坚持，一直在投入，也不想这么轻易放弃。希望不要有疫情，也不要再有暴力示威，希望香港慢慢好起来，我可以继续传播茶文化，继续以茶结缘。”
来源：中国新闻网
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