“围炉煮茶”受年轻人热捧

2022-12-26 阅读 :

红泥围炉,煮雪烹茶。随着新一波冷空气来临,围炉煮茶迎来消费新高峰。这一别具仪式感和氛围感的喝茶方式,在沪上刮起新中式生活方式风潮,成为这个秋冬季节的新晋“网红”。

频频上热搜的围炉煮茶,到底有多火?在抖音,围炉煮茶话题播放量超过29亿次;小红书上,围炉煮茶相关话题被将近1200万人次浏览;大众点评数据显示,11月以来,以“围炉煮茶”为关键词的搜索量同比去年增长11.7倍,成都、上海、杭州等地线上销量最热。围炉煮茶何以出圈?记者采访发现,旺盛的消费需求背后,不仅仅是为了满足“仪式感”,更多的是年轻人对新中式生活方式的认同。

订单已预约至明年

“最近一天接的电话,比过去一年还多。”上海四口曰田茶文化慢生活馆创始人田媛媛对记者表示。天气渐冷,围炉煮茶的热度持续上涨,成为最热门的新中式生活方式。三五好友,围坐茶炉,谈天说地,茶水沸腾,烤物滋滋作响……随手一拍,暖意满满的氛围感扑面而来。

不仅如此,“围炉”风已经从茶馆蔓延到咖啡馆、甜品店等,围炉煮茶成为年轻人过冬消费的新时尚。为了在室内提供围炉煮茶服务,上海茶室共生堂对传统的炭炉做了改良,用更安全的电炉模式推广围炉煮茶,还根据运营经验和食物特性设计了“围炉指南”,供消费者参考。“最近生意非常火爆,预约一个位置,至少需要提前两周;靠窗的景观位,要提前一个月。”店长罗拉说。

同样火爆的情况,也发生在四口曰田茶文化慢生活馆。不过,与围炉煮茶不同的是,四口曰田做的是源于云南少数民族的“火塘烤茶”,据介绍,目前火塘烤茶的预约订单已经排满。

为了满足更多消费需求,田媛媛专门在茶室外开辟了两桌围炉烤茶区域。尽管天气寒冷,不少年轻消费者依旧选择在户外体验,“傍晚时分,炭火烧得正旺,露营灯亮起,氛围感最浓郁。一定要预约这个时间段,冷一点也没关系。”露营资深爱好者王女士对记者介绍说。

围炉煮茶,或是火塘烤茶,都属于用炭火“烤热”的冬日消费新风潮。记者搜索发现,提供“围炉煮茶”团购套餐的茶馆不在少数。以共生堂为例,作为上海最早一批提供围炉煮茶服务的商家,共生堂推出的3小时双人套餐,售价300多元,在大众点评销量已突破800单。

“茶文化”热浪迭起

围炉煮茶“出圈”背后,是“茶文化”逐渐被年轻人认同、喜爱。茶馆在中国拥有悠久的历史,发展至今,茶馆已兼具商务属性与休闲属性。以沪上连锁的隐溪茶馆为例,作为传统中式茶馆,这里已成为商务人群洽谈、办公以及团建开会的好去处。另一类茶馆,则跳脱传统类型,更追求接地气和烟火气,例如新中式茶馆tea’stone,对标咖啡馆和新式茶饮店,让喝茶像喝咖啡一样简单、方便。而围炉煮茶,就属于后者。

围炉煮茶也并非一夜火爆。记者检索发现,围炉煮茶最早在浙江金华古城中的一家茶馆走红,十来人围坐一圈,老板坐在中央,一边煮茶为客人满上杯,一边与客人谈笑风生。

在流量推动下,围炉煮茶的热度迅速蔓延至全国各地。业内人士介绍,今年各地茶馆集中布局“围炉煮茶”的时间,可以追溯到七八月份。

“市场看准围炉煮茶这一中式饮茶方式中蕴含的情绪价值。”美团新兴玩乐项目负责人分析,一是这个产品足够新奇,炭炉、茶壶和烤物,简简单单就能营造出中式传统生活的氛围感和仪式感,满足拍照打卡的需求;另一方面,它提供了一种舒适温暖的社交方式,体验慢生活成为核心要义,更寄托了消费者对“岁月静好”的向往。

“顶流”背后的推力

前不久,“中国茶”列入人类非物质文化遗产代表作名录,有网友评价:“中国茶迎来世界瞩目的高光时刻。”而在国内,以围炉煮茶为代表的新中式生活方式,正通过传统文化与现代生活的碰撞,让传统“茶文化”变身“潮文化”。

围炉煮茶火爆,某种程度是对传统茶文化的传承与创新,吸引了众多“95后”甚至“00后”走进茶馆,学习和体验茶文化,带动茶馆业态出圈。

“围炉煮茶改变了年轻人对喝茶的认知。而且,这类全新的饮茶文化,对于年轻人来说消费压力不会很大,大家也更愿意去尝试。也许未来,年轻人会因这份体验喜欢上茶文化,那围炉煮茶的意义就达到了。”田媛媛说。

“平时靠咖啡续命,周末靠饮茶养生”。年轻人的生活方式,正在推动中式茶馆快速发展。不少中式茶馆负责人表示,围炉煮茶新体验推出以来,茶馆生意回暖显著,营业额较往年同期增长3到4倍,电商数据也显示,自2020年以来,线下茶馆门店数呈逆势上涨趋势,行业发展进入快车道。

“茶馆已经成为人们日常休闲放松的好去处,我们也将推动传统茶馆线上信息标准化建设,让传统茶文化搭上互联网的快车,链接更多年轻消费群体,助力传统小众业态迎接大发展。”美团一负责人表示。(俱鹤飞)

来源:解放日报


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