龙井春茶预计3月中下旬“上新”
这几天气温回暖，风和日丽，西湖景区人气火爆。全国各地的游客纷至沓来，一起走入西湖各个公园景点，感受暖阳下的美丽景致。
还有几天就是三月了，春天即将到来，那么杭州人最关心的春茶季也就不远了。西湖景区的龙井茶“宝宝”们生长得如何？2023年春茶大概什么时候能上市，品质如何？这都是老茶客们最关心的问题。
其实这段时间，西湖景区的茶叶守护者们早就动了起来，他们翻山越岭，只为看护好这春天里的第一口鲜。
守护西湖龙井茶芽 数据积累形成专属观察报告
每年春茶季到来之前，中国茶叶博物馆（以下简称“中茶博”）的工作人员，都会开启一项西湖龙井茶芽监测的工作。他们在龙井村、翁家山村、杨梅岭村、满觉陇村、梅家坞村及龙坞茶区各选一棵茶树，择其茶芽进行定时定点的观测。在春茶长出来后，通过制作标准样本，开启一场来自不同茶区的春茶分享会。
通过仔细观察，不仅可以记录下茶叶的生长情况，也可以对今年的茶叶长势进行判断与了解，让数据积累最终形成一份专属于西湖龙井的观察报告。
与往年不同的是，今年中国茶叶博物馆又为这项活动注入了一些新想法———通过邀请六个西湖龙井茶制作技艺的非遗代表性传承人，让大师带着“茶二代”们一起参与巡山护茶芽的活动。
中茶博的工作人员告诉记者，通过邀请大师一起来巡山，大家不仅可以学到更多关于西湖龙井的知识，还可以吸引更多的年轻人的目光。
“这次很多大师都带着他们的徒儿上山，都是一些茶村的年轻人，大家一边巡山一边探讨，学习氛围真的很好，也让我们的活动更有意义。”
跟着大师一起来巡山 用脚步丈量家门口的茶园
2月22日，记者跟随杭州西湖龙井茶非遗传承人、“炒茶王”唐小军与他的徒儿们，一起来到位于满觉陇白鹤峰后山的茶园。
上山的路并不好走，弯弯绕绕，很多路都非常狭窄，需要小心跨过。一边走着，唐小军一边向徒儿们说着茶园的基本情况。
“我们核心产区的西湖龙井为什么这么有名、含金量高？原料和工艺缺一不可。形成西湖龙井茶独特品质和香气，除了茶树品种、环境气候等要素之外，土壤、肥料更关键。白鹤峰的土壤是白英砂风化岩砂岩，这种土质生长出来的茶叶，品质最为上乘。”
翻过一个山头，一行人来到了满觉陇村茶园监测点。唐小军和徒儿们一起测量了茶芽的长度，并观察了一下茶园的整体情况。
“我希望我的徒儿不光会讲，还要会看。通过引导，希望他们对核心产区的茶园更加了解，以后一来到茶地，就知道哪片茶芽是最早萌发的。说到底，还是要多出来走走，就像中茶博一直在说的，要用脚步丈量我们核心产区的茶园。”
接下来的一段时间，大师们带着徒儿们巡山还将继续。这些来自西湖景区各个茶村的年轻人们将紧随师傅们的步伐，逐渐挑起春茶炒制的大梁。
风和日丽 西湖龙井茶芽将进入萌发状态
这几天，西湖景区西湖街道的工作人员也在密切关注春茶的长势。
“核心产区共有8000余亩茶地，这几天天气回暖，茶芽已经处于准备萌发的状态，大概有8毫米的长度。接下来就要看天气的整体情况，这都是影响茶叶生长的关键因素。如果日均温度能达到15℃，那么茶叶生长速度就会非常快。”工作人员说。
在气温适宜的情况下，西湖龙井茶一般在3月中旬开采，3月下旬进入大量采摘期，整个茶季持续到谷雨前后。其中，3月中旬开采的是龙井43号品种，3月底4月初，龙井群体种（俗称老茶蓬）也将陆续开采，茶客在3月中下旬就能尝到新茶了。
“今年的采茶工是非常充足的，我们会为他们购买保险，村里也提前准备了医疗物资，这段时间还会为茶农普及相关政策文件，为今年的春茶销售季做好全面准备。”（金晶 朱阳 俞倩 张之冰）
来源：杭州日报
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