5分钟科普日本铁壶：日本铁壶的演变和发展历史
铁釜在我国有文字记载的历史，可以追溯到秦汉。唐宋时期，经茶圣陆羽的推广介绍，煮茶式开始流行，铁釜(时名为汤釜)正是当时中国茶道里十分流行的一种煮水器具。在与中国的文化交流中，日本僧人将制釜工艺及绿茶树种、制茶方法、茶道带回本国。在相当长的一段时间内，日本人并没有对铁釜进行改造，只是遵循他们在中国学到的制造方法、使用方式延续着。
大约在五百年前，日本茶圣千利休确立日本茶道，铁釜(汤釜)成为日本茶道必备器具。日本茶道的影响是自上而下的，首先在各藩主大名之间流行，再到武士阶层，再传播到平民。大约四百年前，日本盛冈南部藩主在其南部辖区内大量聘任制釜师，最初目的是为促进当地制造工业，但因各代南部藩主对茶道的热衷，不断推动铁釜制作的创新，市场需求也由此增加。尤其第八代藩主利雄公，更是拜师在第三代御釜师—小泉仁左卫门的门下，尝试自己制作茶具。一种新的煮水工具—铁壶即在此时产生，即按茶道用的铁汤釜尺寸大小缩小，并加上壶嘴和把手。
铁壶一经问世就广受欢迎，因南部盛冈地区在日本东北部，此地自古以来便以出产砂铁、岩铁等良质铁矿闻名，铁壶作为比当时民众家中的陶壶更耐用也更实用的器具，逐渐在民间流行开来。此风后来也传到京都。京都地区素来更为讲究器物之精美细致，因此京都的铁壶在壶身与盖子方面跟南部铁壶有着鲜明的区别。京都的铁壶是铜盖，不易生锈，壶身上则经常出现富士山、琵琶湖的近江八景、树木、樱花等日本特色的装饰图案，典雅华丽;而且在二百多年前便出现如龙文堂、龟文堂、金寿堂等著名堂号，为后来铁壶的制作从实用器物逐渐上升到艺术的创作提供了机遇。
二战期间，由于制造武器所需的相关资源铁、铜等金属，都受到了严格控制;与此同时，政府征召了大批铸物师、釜师等从事武器的生产，日本铁器的制造开始衰败。战后，铝等轻金属制品使用上更为轻便，而且价格也比铁制品更低廉，民众对铁器的需求大减。原本从事铁制品制造的店家，纷纷关门大吉。 政府为了挽救逐渐消逝的日本传统工艺，于昭和50年制订了《传统工艺产业振兴法》，对传统工艺品的范围作出以下界定，主要制品有铁壶、茶道用汤釜、铁锅、等食器，风铃、文镇等日常用品。
但京都地区的铁壶制造却没能延续，一些著名的堂号也难以传承下来。但是也正是因为此，京都系铁壶在市场上反而因为稀缺而备受追捧。
铁壶如同茶，有新有老;市场有许多新铁壶，新铁壶的生产是一个产品市场的持续发展和稳健成长所必要的。但老铁壶还是有着自己独特的价值，特别是对于收藏而言，老铁壶在艺术上、工艺上和文化上都有着新壶难以企及的优势。
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