安顺茶人张钺：专注于贵州茶文化传播
10月13日清晨，安顺市西秀区旧州茶场迎来难得的晴天，和煦的阳光温柔地洒在茶园里。
眼下，茶园进入秋冬季管护期，张钺每周会抽出几天来这里看看茶树中耕松土的情况，这关乎着茶树吸收养分好坏，来年春天茶叶是否丰产。
1989年出生的张钺有多重身份：他既是安顺牂牁茶社的创始人，也是安顺市职业技术学院现代农业工程系茶学专业讲师。
张钺告诉记者，平日里，除了完成在安顺市职业技术学院的教学任务外，最大的兴趣就是自己制茶，邀上几位好友，用传统的贵州茶冲泡，在自己的茶社品茗小憩。
“贵州绿茶生态有机，无需洗茶，高温水直接冲泡，味苦却回甘，越品越有滋味。”张钺说。
2014年，贵州大学茶学专业毕业后，张钺成为安顺市职业技术学院一名讲师，并在2016年创立牂牁茶社。
张钺希望利用工作闲暇时间，在自己的茶社，专研茶叶制作工艺，并为喜欢茶的朋友提供一处免费品茶的地方。
2015年，一次考察中，他发现，在西秀区旧州镇茶岭村，当地拥有一家大型国有茶场和多年种植茶叶的历史。但由于茶农不懂得茶叶制作技术，不少农户分散种植的茶园只能面对撂荒。
张钺思考着，开始与茶农签订合作协议，为其茶园提供专业的茶园“周年管理”技术，对茶农茶园提供耕种、修剪、施肥、采摘统一技术，并收购农户茶青，运用贵州茶传统制作工艺，2018年后统一打包成“旧州小锅茶”品牌茶后进行销售。
茶岭村村民杜贵娣是第一位和张钺合作的茶农。长期以来，她家12余亩茶园因为没有加工技术，只能丢荒，现在通过张钺回收茶叶，她家平均每年都增收2万元以上。
周边其他的茶农眼见着杜贵娣种茶尝到了甜头，纷纷寻求和张钺的合作，与他签订茶园“周年管理”合同，实现种茶增收。
目前，在茶岭村，和张钺合作种茶的茶农涉及22户，种植贵州传统的福鼎大白茶叶共计200余亩。
“我们每年春天，都要从茶农手中回收40万元茶青，带动茶农每户增收1至2万元不等。”张钺介绍。
同时，为了让茶叶销售更好，带动更多茶农种茶增收，张钺积极开拓销售渠道，先后在旧州古镇景区、山里江南景区、安顺市区开设门店和茶室，并通过淘宝等平台，努力打通网络销售渠道。
不过，张钺告诉记者，由于一直坚持传统制作工艺，每一批次都只能小量制作，才能确保茶叶品质。
“发挥自己的专业所长，做好茶，传播贵州优秀茶文化是我一直以来的梦想。”张钺说，为了实现梦想，向更多人展示贵州茶文化的魅力，他先后多次参加国家级、省级、市级各类茶制作专业技能大赛，并积极参加公益活动，宣传贵州茶、安顺茶文化。
如今，张钺把兴趣变成了个人事业，并不断壮大发展。在牂牁茶社墙壁上，挂满了满满的荣誉奖状。几年里，他先后获得了安顺市第四届职业院校技能大赛（中职组）《手工制茶》项目比赛优秀指导奖、2019年“雷公山高山绿·银球茶杯”贵州省四八届手工制茶技能大赛手工青茶（乌龙茶）赛项二等奖等奖项。今年9月底，他还获得了2020年贵州省职业技能大赛——“鳛叶杯”第三届古树茶加工技能大赛，绿茶（毛峰茶）赛项三等奖。
来源：贵州日报天眼新闻
记者：金秋时
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