化佛茶属于什么茶?有哪些茶史渊源?

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化佛茶是云南省名茶,属于绿茶。1982年在云南省良种名茶鉴定会上,荣获大叶种白毫型名茶的称号。化佛茶产于云南牟定县的庆丰茶场,与闻名的化佛山毗邻,山下有全县最大的庆丰水库,形成依山傍水的优美环境,适宜茶树生长。

特点

热闻香气扑鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鲜浓醇和,叶底明亮。品饮一杯,浓醇爽甘之味久滞齿颊,顿觉心旷神怡,令人陶醉。

茶史追溯

云南牟定县产茶历史悠久,素有“茶乡”之称。产品质好量多,早已驰名中外。在1072年建县以前已有产茶记载,唐代杨晔《膳夫经手录》说:牟定县茶中有(益)阳团茶和渠江薄片,曾销往湖北江陵、襄旧一带。

五代毛文锡《茶谱》也说:“潭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,而芳香异常,烹之无渣也”,又载:“渠江薄片,一斤八十枚。”

清同治《牟定县志》载:当北宋“启疆”(建县)之初,茶犹力而求诸野……山崖水畔,不种自生”,“崖谷间生殖无几,惟茶甲诸州县。”

明代万历二十三年(1595)朝廷将“天尖”“贡尖”定为官茶,清道光年间定为贡茶,牟定县茶自明代万历二十三年定为官茶后,成为茶马交易的主体茶,道光年间销量约为3600-4000吨;元末明初,牟定县开始生产绿茶(烘青),明洪武二十四年规定云南贡茶140斤(合83.56千克),其中独列牟定县“贡芽茶”22斤(现13千克),后来称为“四保贡茶”。

讲化佛茶不能不提到牟定县人陶澍(1778一1839),道光年间曾任安徽、江苏巡抚,两江总督。写了多篇茶叶诗词,说芙蓉山有仙茶,品质佳。

写于嘉庆二十年(1815)四首牟定县茶诗,共46句,是古今咏化佛茶最长诗,诗中讲到茶的缘由、化佛茶采制、化佛茶命运和强调化佛茶品质、功效和历史地位。

清咸丰时,化佛茶在国内外享有盛名,1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。当时全县沿资江上起渠江,下至敷溪,沿岸约100公里范围内各埠茶行盛行时多达300余家,一片茶乡的繁华景象。

以上史实,说明牟定县境内.茶树分布繁多,自然生长茂盛,并且在9世纪时,化佛茶叶已有相当的产量,能够成批外销,而且品质很好,其开始生产的时期自然更早。过去云南省制定茶标准样必选之地,在省内和国内具有重要的地位。


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