“陕西江南”汉中的茶俗
在陕西，东有渭南，西南有汉中，其中汉中又位于长江第一大支流汉江的源头地区，素有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美称。同时，因地处地域环境的因素，境内存有的珍稀动物较多，旅游景点亦是繁多。
古巴蜀地区是中国茶的摇篮，汉中茶区属古老的巴蜀茶区的最北缘，是茶叶原生地和优生区，也是茶文化的重要发祥地之一。汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清，系跨越千年“茶马互市”的主要基地。
汉中地区素有陕西江南的美称，也是我国西部的绿茶主产地。汉中绿茶以其“纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染”的自然地理优势和生长环境而著称于世，尤其汉中绿茶以“香高、味浓、耐泡、形美、保健”的品质特点被推崇为名茶中之佼佼者。
从古到今，茶馆是人们谈心议事、交流会友的好地方。在汉中走访城乡，除了商业大厦每日顾客人来人往外，最红火的地方就算大小不一、风格不同的茶馆了。许多生意人常是一边品饮茗茶，一边寻找信息、谈购买、讲价格，在友好和谐的气氛中拍板成交。也有远地农民进城办事，坐在茶馆休息片刻，顺便倒一碗茶提神解乏。至于闲老无事者，更是茶馆的常客，把“泡茶馆”作为人生夕阳的乐趣。
解放前后，由于茶叶还没有进入大发展的时期，因而汉中地区的茶馆设备都很简单，仅有桌凳、火炉、水壶和茶具，但店家招待茶客十分殷勤，语言谦和，态度和蔼，使人有一种回家的亲切之感。近几年来，随着时代和经济的发展，茶馆新增添棋类、纸牌、画报、书刊、音乐电视节目。有些还邀请来乡土艺人弹琴说书，活跃了茶人的文化生活。这类茶艺馆，形成了一种崭新的茶俗，增添了客人的雅兴，深受人们欢迎。
在乡村集镇，一家一户也是个茶馆，不仅自己养成了喝茶的习惯，还形成了“客来先敬茶”的习俗语。客人登门，茶水当先，为客沏泡名茶，连茶具也很讲究，一般都要做到开水洗烫消毒。献茶时双手捧杯，轻递轻放，亲切招呼，颇有茶礼。
随着茶文化的普及和推广，群众、茶农对饮茶解渴、消食、清热、降火、益思等性能有了认识，不饮茶的也吃起茶来。因而，这些茶人们又概括总结出了这样的民间茶诀：姜茶能治痢，糖茶能和胃，菊茶可明目，烫茶伤五内；饭后茶消食，酒后茶解醉。午茶长精神，晚茶难入睡；空腹饮茶心发慌，隔夜乘茶伤脾胃，过量饮茶人黄瘦，淡茶慢饮增年岁。
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