高山锯朵仔制作工艺
锯朵仔单枞茶的出产是需要经过初制、精制工艺共12道工序：
初制：
1、晒青：晒青失水率控制在10%至15%之间。
2、凉青：萎凋的鲜叶水分得以补充，叶细胞恢复生机，呈紧张状态。
3、做青：做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行，次数不低于4次。
4、杀青：高温快速，杀熟、杀透、杀匀。
5、揉捻：条索成形紧结，叶细胞破碎率50%至60%。
6、干燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90%至94%。
精制：
1、归堆：同香型归堆，翻拌均匀。
2、拣剔筛末：茶枝、未、黄片≤1.8%。
3、拼堆：按表1等级标准分级拼堆。
4、烘焙（提香）：烘焙两次以上，含水率4%至5%。
5、摊凉：退热至室温，密封封存。
6、包装：符合食品卫生标准。
本文标题：高山锯朵仔制作工艺 - 茶知识_茶叶知识_茶叶百科
本文地址：https://www.yinchaba.com/chazhishi/1494.html
相关文章
-
关于茶叶的知识，这5点经常被人误会。
误区1：安吉白茶是白茶安吉白茶乃绿茶，无长期保质近年，白茶尤其火爆。有一位朋友还拿出了十年前买的“白茶”和我分享。结果打开一看，竟是安吉白茶。要知道，此白茶非彼白茶。六大茶类中所说的白茶，属于轻发...
茶知识 -
茶叶的品质容易受到什么影响
茶叶作为饮品，一旦品质出现问题，就很难销售出去，也会得到客户的排斥，所以我们要对茶叶的储存提高警惕，那么茶叶的品质容易受到怎么样的影响呢？有许多方面，接下来列举最主要的几个方面： 一、光线；要避免阳光直射，否则容易发生...
茶知识 -
-
中国十大名茶最新排名，2020名茶排行榜
2020中国十大名茶最新排名中安徽占三个，福建占两个，浙江、河南、湖南、贵州、江苏各占一个，六大茶类中绿茶占六个，青茶占两个，黄茶和红茶各占一个，具体茶叶品种如下： 碧螺春(绿茶，江苏)、信阳毛尖（绿茶，河南）、西湖龙井（绿茶，浙...
茶知识 -
过期茶叶的八大妙用，过期的陈茶叶还能干什么用？
不管是什么茶叶，一旦过期了千万别再喝。过期茶叶里面含有一种黄曲霉素毒素，是一种高致癌物，对身体危害很大。不过，过期的茶叶也不用立即丢掉，除了不能喝，其实它们还有一些妙用。过期茶叶的八大妙用如下： 妙用一、烟灰缸 ...
茶知识
