#茶叶知识#凤凰水仙茶叶的加工流程
凤凰水仙乌龙茶原产于广东省潮安县凤凰山区，栽培至今已有900余年历史。现在，凤凰山区尚存的凤凰水仙老茶树有300～400岁的年龄，被称为宋种后代，最大一株名为“大叶香”。这里所产的凤凰水仙茶，香气特高，有独特天然花香，滋味浓郁甘醇，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，叶底匀齐，青叶镶红边。传统的凤凰水仙茶，有6道加工工序。
1、采摘标准为嫩梢形成驻芽后第一叶开展到中开面时为宜。过嫩，成茶苦涩，香不高;过老，茶味粗淡，不耐泡。采摘时间以午后为最好。
2、鲜叶晒青要薄摊，叶片不重叠。叶张含水量少、空气湿度小时宜轻晒，反之宜重晒。晒后在室内凉青架上摊置1～2小时，摊叶厚度不要超过3厘米。优质产品多进行两晒两凉。凉青适度的叶子并筛堆置，四周高，中央低。
3、摇青与摊凉一般必须经过5～6次摇青。每次摇青结合摊凉1。5～2小时，后期摊凉要延长半小时左右。第三次起，根据青叶变化情况结合摇青50～100转。
4、杀青先闷一下再扬炒，后闷炒，炒匀炒透。
5、揉捻操作先轻后重，必要时可进行复炒复揉。
6、烘焙分三次进行，第一次只烘至五成干，摊放1～2小时。第二次较低温焙至七八成千，摊放6～12小时。第三次低温焙至足干。
本文标题：#茶叶知识#凤凰水仙茶叶的加工流程 - 茶知识_茶叶知识_茶叶百科
本文地址：https://www.yinchaba.com/chazhishi/1506.html
相关文章
-
哪些人更适合喝花茶？
1、体寒之人平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，冬日里更觉寒凉，最宜温热性茶品。2、肠胃问题之人现代都市人，由于烟酒、熬夜、进食不规律、油腻等多种原因，很多肠胃不好。饮用温顺平和的花茶，能起到护胃、...
茶知识 -
送茶叶的寓意，茶的象征意义
作为礼仪之邦，送礼是处理人际关系时免不了的礼节。而茶叶是非常大众的消费品，并且健康无害，男女老少皆宜，所以将茶叶作为礼物买来送人，现在越来越常见了。但是，你知道送茶叶的寓意是什么吗？今天就来分享一下送茶的象征意义...
茶知识 -
冬季最适合喝什么茶？
冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白...
茶知识 -
铁观音的正确冲泡方法，铁观音每一泡的时间
铁观音一般至少可冲泡四次，第一泡的时间需要控制在30秒～60秒，此时铁观音的内含精华物质会有百分之五十左右的渗出。而在第一泡之前，铁观音需要洗茶，时间在五秒左右，需要快速。 铁观音茶的第二泡时间需要控制在1～2分钟，此时...
茶知识 -
绿茶的十五个知识，你知道吗？
绿茶，是中国的国饮，是联合国推荐的六大健康饮品之首。绿茶为什么有如此高的地位？分享关于绿茶的15个冷知识。1.绿茶常识你都知道吗？中国是茶的故乡，早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说。中国最早的地方...
茶知识 -
六大茶类的不同盖碗泡法
盖碗泡茶，是较为简单的泡法，也是较为普遍的泡法。想要泡出一杯好茶，即使简单也还是要狠下一番功夫的。黑茶 用单边定点注水或环圈注水的方式，以沸水冲泡。冲泡时，一般需清洗两遍，普洱茶也同样是如此。乌龙茶 乌龙茶...
茶知识 -
如何区分藏茶里的金尖和康砖
今天给大家带来的是要如何区分藏茶里的金尖与康砖，并且简单介绍一下两种藏茶的差异在哪里。在西藏，金尖和康砖均是深受藏民喜爱的畅销品。我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销...
茶知识 -
绿茶冲泡温度：冲泡绿茶的水温到底多少度最合适
绿茶是中国六大茶类中产销量最大的茶，也最为人熟知，如西湖龙井茶、庐山云雾、蒙顶甘露、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、舒城兰花、都匀毛尖、洞庭碧螺春等。然而，想要完美的品尝一杯绿茶，除了茶叶本身条...
茶知识 -
饮茶后要注意清洗茶杯
冬季一杯热茶可以驱散寒意。但喝完茶后，很多人却没有洗茶杯的习惯。喝茶虽然有益健康，但不勤洗茶杯而产生茶垢会影响身体健康。没有喝完或放得时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶垢中的金属物质会发生氧化...
茶知识
