为什么说高山云雾出好茶
喝茶的人一定会经常听到这样一句话：高山云雾出好茶。那么科学依据在哪，又体现在哪些方面呢，就让我来为大家一一阐述。
1、海拔升高，气压降低，空气稀薄，茶树的蒸腾作用相应加快。芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾，这种抵抗素就是茶叶中的芳香油。所以高山茶香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长。
2、高海拔地区，紫外线强烈，空气中的氮很容易离子化，浸入土壤，充足的氮源，为茶树积累芳香物创造了条件。
3、高山地区多为砂质土壤，土层深厚，通气性好，酸度适宜。高山密林，落叶较多，土壤肥沃，有机质丰富，非常适合茶树的生长。
4、高山地区，人迹罕至，空气状况良好，几乎没有污染，大型乔木凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰。
5、高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡被反射，短波光穿透力强，作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物，这也是高山茶内含物质丰富的原因之一。
6、高山地区昼夜温差较大。白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多，夜晚气温低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之减缓。呼吸消耗少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存。昼夜温差大，还有利于茶树氮磷物质的代谢，加快体内循环，促进茶树生长。
7、云雾缭绕的山区，水蒸气反射紫外线的能力较强，更多红橙光的穿透，合成了丰富的氨基酸和碳水化合物。
总体说来，高山云雾的特殊环境能够成就鲜甜可口的好茶是毋庸置疑的。
本文标题：为什么说高山云雾出好茶 - 茶知识_茶叶知识_茶叶百科
本文地址：https://www.yinchaba.com/chazhishi/6597.html
相关文章
-
绿茶的储藏有哪些忌讳？
一.忌潮湿绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因而具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。二.忌高温绿茶茶叶最佳保留温度为0－5℃。温度过高...
茶知识 -
茶叶是必须放在冰箱里保存的吗？
许多茶友对于茶叶是否需要放在冰箱还是很疑惑，茶叶是必须放在冰箱的吗？什么样的茶叶需要放在冰箱呢？如果没放在冰箱会影响品质吗？以下一一为大家解答茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线，因此，理想的茶叶...
茶知识 -
如何辨别普洱茶的好坏
随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。如何辨别普洱茶的好坏？普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用...
茶知识 -
世界四大名茶，世界的四大名茶有哪些？
中国是茶叶大国，是茶叶的祖国，中国(也是世界)最早发现并运用茶的人是神农氏，目前全国能叫得出名的茶叶有1000多种，全世界人民都在喝中国茶，但并非只有中国产茶，下面世界四大名茶，你都喝过几个呢？ 世界知名四大名茶 阿萨...
茶知识 -
绿茶最科学的喝法，为你解读绿茶的功效与作用
绿茶的功效与作用应该怎么喝才最科学呢？关键在于大家对绿茶的了解，绿茶是一种不需要发酵加工，既然饮用的天然茶饮品，绿茶和我们日常饮用的茶有很大的区别，绿茶中含有很多营养成分，对抵抗衰老，预防癌症，消毒杀...
茶知识 -
茶叶的专业知识，关于茶的基本知识大全
茶叶是什么?茶叶是茶树的芽叶加工而成的，可直接冲泡饮用的饮品，与咖啡、可可共同被称为世界三大无酒精饮料之一，有着世界饮料之王的美誉。下面介绍一些关于茶叶的专业知识。 一、六大茶类及其特性 绿茶：未发...
茶知识 -
我国的绿茶有多少种，你知道吗？
绿茶作为我国茶叶产量最大、产量最多的茶叶，它的产地遍及了我国的大江南北，不同的产地，不同的气候，不同的土壤特质，让我国的绿茶绽放出千姿百媚的姿态，风韵各异，回味无穷。笔者经过收集整理一共为大家找到如...
茶知识 -
春茶秋茶如何从叶底区分？
好茶自有好料之相，春茶和秋茶，都有他不一样的地方。如何从叶底区分？一起来看看春茶秋茶的叶底是怎样的吧。春茶叶底芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞：1.叶接梗处明显变粗，有人...
茶知识
