怎么知道泾渭茯茶是否变质,茯砖茶金花和发霉的区别

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“金花”是茯砖茶的特色标志,这是一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒状的益生菌,学名叫冠突散囊菌,在自然界只有千年灵芝上有,对人体十分有益。刚出烘的新茯茶身上有非常茂盛的金花,随着陈放时间的增长,这些金花会逐渐萎缩变白,30年以上的老茯茶几乎看不到金花了,只有隐约的白色斑点。

怎么知道泾渭茯茶是否变质,茯砖茶金花和发霉的区别

因此,许多人分辨不清存放了一段时间的茯茶上到底是“金花”还是“霉菌”。简单来说,要知道泾渭茯茶是否变质发霉,可以一看、二闻、三品。仔细看看,变质的茯砖茶会长绒毛状的白霉丝,很容易吹掉,而金花是一个个的小颗粒,牢固地与茶叶共生着,不会被轻易擦掉。

怎么知道泾渭茯茶是否变质,茯砖茶金花和发霉的区别

撬开茶砖后,同时存在于茶内、外部的是金花,而白霉由于在存放时产生的,所以通常只存在于茶的表面。闻一下干茶和茶汤,变质的茯茶会有一股冲鼻的霉味,而非自然柔和的清香味。小饮一口茶汤,如果茯茶喝起来有叮喉感,口感刺激,令人难以下咽,说明已经变质,而正常的茯茶口感醇厚绵滑。

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此外,有些人接触了变质茯茶上的白霉后,皮肤会有瘙痒症状。无论是什么茶,一旦变质发霉就千万不要喝了。喝了大量霉变的茶,轻则出现头晕、眼花、腹泻等中毒症状,重则引发肝、肾等重要器官的病变,甚至诱发癌症。对于泾渭茯茶的保存来说,保持通风、干燥是最关键的,茯茶变质一般与空气湿度过大,茶叶受潮长白毛有关。


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