安化黑茶原料为什么是“粗枝老叶”？
很多茶友在看到安化黑茶时，都会因为黑茶的外表发出疑问。安化黑茶原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。但粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。好比现代人开始不常吃精米，改吃粗粮一般。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。“粗茶淡饭”为养生之道也。
现代人对茶品质的认定一般建立在原料的老嫩程度上，即“嫩者优，老者劣”，这是有欠客观和公正的。茶嫩固然有其优势，但料老亦有其品质特点。历史上，古代贡茶大多为芽茶，嫩度较高，因为皇宫贵族、达官显贵无论吃、穿、用的东西都是世上的珍稀之物，茶自然也不例外，从茶品数量上来说，芽茶少，采摘亦难，自然奇货可居，故而对嫩者推荐备至，上行下效，古往今来人们便接受了这一既定的评茶标准。
历史上，安化黑茶茶品一开始是由嫩度较高的芽叶加工而成的，因为当时西北地区饮茶风俗还只限于上层社会，饮用人群少，“贡茶”、“芽茶”即可满足这一部分人的需求。这些“细茶”应属绿茶类，通过蒸压后，因当时落后的运输条件和长距离的运输路程，到达消费区域后便转色变得乌黑，油润，这种茶的口感和汤色，经多年的积累，便约定俗成。直到明朝，由于人口激增，茶叶需求量，而茶叶供应又跟不上需求量的增加，于是出现了“黑茶供应不足，请奏增加生产，运销西北各省”的奏章。在这种供需矛盾突出的情况下，只有采用较粗老的芽叶“以充其数”，久而久之，西北地区的平民百姓便接受了这种产品形式，饮用至今。粗老之茶，通过蒸压和长途运输过程中的湿热作用，呈现出“不苦不涩，汤色红浓，滋味醇厚”的品质特点，且价格便宜，很快便成了“一日不可无”之物了。
清代名臣陶澍在品评不同季节的安化茶时评道“……黄芽虽晚出，昧厚亦非劣"，此处的黄芽是指立夏之后所采之茶，原料较为粗老，但却“味厚”，具褒义和赞赏之意。
本文标题：安化黑茶原料为什么是“粗枝老叶”？ - 黑茶_黑茶的功效_黑茶产地_黑茶价格
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/heicha/8492.html
相关文章
-
常喝六堡茶，祛湿、暖胃、补营养！
一、祛湿如今已进入冬天，气候干燥，逐渐冷起来，湿气遇寒则成为寒湿，湿是最容易渗透我们的身体，湿气一重起来，我们就会感觉很难受，而且在南方的冬天比北方的冬天更令人难受，就是因为南方湿气比较重，湿气粘滞重浊...
黑茶 -
咸阳茯茶：丝绸之路上的神秘之茶
因为茯茶，陕西咸阳曾经是中国最大的茶叶加工地和集散地，是600多年里茯茶唯一的生产地。在丝绸之路上，陕西商帮因咸阳茯茶而兴，成就华夏第一商帮。咸阳茯茶：丝绸之路上的神秘之茶2100多年前西汉张骞出使西...
黑茶 -
你知道湖北黑茶有哪些吗？
1.米砖茶米砖茶属于湖北砖茶，产于湖北蒲圻。其生产历史悠久，在道光年间就已问世。于19世纪70年代在汉口设立茶厂，用机械进行压制。米砖茶是采用红茶片和红茶碎末做主原料，经筛分、拼料、压制、退砖、检砖...
黑茶 -
茯茶中的茶梗有什么作用？
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。茶梗的作用香气需要：茶梗中含有一定数量的香气物质，茶叶香气由第一叶...
黑茶 -
关于安化黑茶，你还知道多少？
黑茶是一种后发酵茶，采用的材料比较粗老，主要的产区为四川、云南、湖南、湖北等地，在搜索网站上搜黑茶，搜索比例较高的不是四川的黑茶，也不是云南的黑茶，而是湖南安化的黑茶，原因就在于安化黑茶的搜索关键词...
黑茶 -
为什么茯砖茶陈放几年后会更好喝？
湖南自古对茯砖茶的制作有一个特殊的习俗：即爷爷制茶，孙子卖茶。这个习俗实际上告诉我们，茯砖茶的陈化过程需要一个很长的时间，有“越陈越香”的美誉。那为什么茯砖茶陈放几年后会更好喝呢?茯砖茶，是以湖...
黑茶 -
花卷茶的名称从何而来？
名称由来“花”的由来：1.原料含有花白梗；2.外包装为用楠竹条编成的花格篾篓，形状纹路酷似一朵花苞；“卷”以前写做“卷”，是指该茶的制作是在不断的踩压滚动中逐渐形成，通过不断的揉捻，让茶汁和内质不断溢出...
黑茶 -
普洱生茶与普洱熟茶的辨别
普洱生茶和普洱熟茶，主要的区别就在于一个发酵。在制作过程中，少了个发酵的过程，看普洱茶成品还是比较容易看的出来的。了解普洱生茶和普洱熟茶从制作过程、口感、汤色喝叶底，应该就可以很好的区分这两种茶了。普洱生茶：...
黑茶 -
-
广西六堡茶，你不知道的小秘密
六堡茶的品质特点：条索长整尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓，明净似琥珀色，香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈铜褐色，并带有松烟味和槟榔味。素有“红、浓、陈、醇”四色而著称，“红”是汤色透澈，深红明亮；“浓”是汤色红...
黑茶
