泾阳茯砖茶有什么加工工艺与感官特色？
泾阳茯砖茶产地范围为陕西省泾阳县泾干镇、中张镇、三渠镇、永乐镇、桥底镇、云阳镇、崇文镇、王桥镇8个镇和安吴镇高村、甘泽堡村、姚家村、马甲村、西李庄村、东李庄村、中山村、茹家村、竹园张村、王家村、徐岩村11个行政村现辖行政区域。
一、原料
1．毛茶：选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶。
2．生产用水：产地范围内的地下水，水质符合国家生活饮用水标准。
二、加工工艺
原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。
三、加工要点
1．渥堆发酵：蒸5至7分钟的毛茶倒入木仓，平铺高度1m左右，发酵12小时，发酵温度40℃至60℃，根据情况及时搅动。
2．发花：分为3个阶段，各4天。第一阶段，发花室温度24℃至26℃，湿度65%至75%，砖茶内出现白色菌丝；第二阶段，温度升至27.5℃至28.5℃，湿度75%至85%，砖茶长出茂盛的冠突散囊菌；第三阶段，发花室温度控制27.5℃至28.5℃，湿度55%至65%，持续至发花完成。
3．干燥：发花完成后每天升温3℃，升到50℃持续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到干燥为止。
四、质量特色
1．感官特色：外形规格整齐、匀整，色泽褐黄，金花显露，菌落饱满，分布均匀；香气纯正持久，陈香显露；汤色清澈，红浓明亮；滋味醇厚回甘，略显绵滑；叶底暗褐，较匀齐。
2．理化指标：
项目 指标 特 级 一 级 水分（质量分数），%≤ 14.0（计重水分为12%） 总灰分（质量分数），%≤ 8.0 茶梗（质量分数），%≤ 15.0 18.0 非茶类夹杂物（质量分数），%≤ 0.8 冠突散囊菌（菌数/克干茶）≥ 30×104 注：采用计重水分换算茶砖的净含量。
3.安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
泾阳茯砖茶产地范围内的生产者，可向陕西省泾阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。泾阳茯砖茶的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
本文标题：泾阳茯砖茶有什么加工工艺与感官特色？ - 黑茶_黑茶的功效_黑茶产地_黑茶价格
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/heicha/8626.html
相关文章
-
-
黑砖茶如何冲泡？有什么饮用方法？
一、冲泡方法1.功夫泡饮法：取茶适量，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。2.杯泡法：用如意杯或紫砂壶，取适量茶先用沸水润茶，再浸泡1—2分钟后即可饮用。3.传统煮饮法：取茶适量，用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分...
黑茶 -
湖北青砖茶除了好喝，还有什么？
你知道吗？除了茶马古道，古代中国还有一条中俄“万里茶道”，这条茶道上的湖北青砖茶被俄国人称为“生命之茶”、“神秘之茶”……近日，第十一届东莞国际茶业博览会开幕。湖北省农业厅组织十余家青砖茶品牌...
黑茶 -
泾阳茯茶为什么越陈越香？
泾阳茯茶是后发酵茶，它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。经过时间的洗礼，茯茶的茶性变得更加温润柔和，带着木质气息，陈香悠悠，口感饱满醇和，略带甜味。但是你知道茯砖茶为什么越陈越香吗？泾阳茯茶在储...
黑茶 -
千两茶产品特点是什么？
产品特点第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品...
黑茶 -
六堡茶蕴五行喝茶有讲究
春季从立春开始（两月初），立夏结束（五月初），如今三月，正值春季。俗话说：“一日之计在于晨，一年四季在于春”。在春季，万物复苏之时，是人身体新陈代谢最旺盛的季节，同样也是养生最好的时节，春季的温和气温和万物新生...
黑茶 -
贡尖黑茶如何饮用？有哪些功效？
饮用方法1.洗茶：大约洗茶8秒左右即可，汤黄亮，第一道冲泡后的茶水去掉，起到润茶的作用，这也成了黑茶冲泡的一道艺术性的步骤。2.醒茶：在洗茶之后，把盖碗的盖子拿开，即醒茶，醒茶时间30秒即可（注：如需去掉较重的松...
黑茶
