如何辨别祁门红茶?

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如何辨别祁门红茶,祁门红茶是红茶类中的代表茶类,辨别祁门红茶是一门不简单的技术活,通常从外观、叶底、色泽、茶汤颜色、茶汤滋味、香气等方面辨别判断。

1.外观:条索紧细、匀齐的品质好,相反,条索粗松、匀齐度差的,品质次。

2.叶底:叶底明亮的,品质好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

3.色泽:色泽乌润,具有光泽,品质好,相反,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则品质次。

4.茶汤颜色:茶汤颜色红艳,在评茶杯内茶汤边缘产生金黄圈的为优,茶汤颜色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

5.茶汤滋味:茶汤滋味醇厚的为优,茶汤滋味苦涩的为次,茶汤滋味粗淡的为劣。

6.香气:香气馥郁的品质好,香气不纯,含有青草气味的,品质次,香气低闷的为劣。

7.祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,滋味浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶通常含有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

8.品种:祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品种,通常是从外观和制作工艺来辨别的。

祁红的主要特点是:茶叶外观条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气特意称为"祁门香";茶汤颜色红艳透明,叶底鲜红明亮。茶汤滋味醇厚,回味隽永。

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本文标题:如何辨别祁门红茶? - 红茶_红茶的功效与作用_红茶的种类
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