邂逅黄茶，才知它是绿茶多了一道"闷黄"工艺的产物
有一次参加退休支部的组织教育活动，途中在青龙山"锦绣山庄"休息。。
这个地方，在四川广元市旺苍县木门镇境内。
在山庄院前，见一巨大的紫砂"茶壶"雕塑，壶上镶钳着"广元黄茶"四个金灿灿的大字，让我对这个陌生之地和陌生之茶产生了极大的兴趣。
我们相聚在山庄廊道休息，山庄老板为大家准备了一大壶广元黄茶。他一边热情地为我们倒水沏茶，一边极有兴致地介绍黄茶的优点、发展历程、种植规模、经济效益。他讲得津津有味，我们听得专心致志。而我在听的同时，却把注意力集中到了正在冲泡黄茶的玻璃壶上了。
准备冲泡广元黄茶
还没冲泡的黄茶，绿中带黄，那绿中的黄色，油润而富有光泽。放入玻璃壶中，冲进滚烫的开水，芽尖冲上水面，悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立。不一会儿，壶叶开始展现着她美妙的身姿，卷缩的叶片，一片片齐刷刷地伸开，一顺色的嫩黄。又过了一会儿，汤色黄中隐绿，清澈明亮，十分养眼。
老板拿来纸杯，给每人倒了一杯，壶里水干，又冲入开水，黄茶根根竖立，上下跳动，如在壶中跳舞。再冲泡再竖起，几起几落，那汤色依然杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香气清雅扑鼻。
我端起纸杯，闻着一股清纯的味道。有一股烤玉米的味道，我想这种味道也只有独特的工艺才能有的吧？喝在口中，既有绿茶的鲜爽，又有闷黄产生的甘醇。一杯下肚，喉韵甘甜悠长，香气回旋齿间，如清凉山风，沁心舒爽。
我喝过多年的绿茶，也喝过红茶，而喝黄茶还是第一次，没想到她的口感如此之美。于是我回味绿茶和红茶的味道，觉得这黄茶有别于红茶，也有别于绿茶。就颜色而言，绿茶陈化后色泽也会发黄，但其色黄而枯暗；而黄茶的干茶和冲泡后的叶均呈黄色。就味道而言，黄茶是浓而不涩，醇而爽口，啜入口中，喉腔有油滑醇爽之感。
茶园
我起身走入茶园，茶树密密麻麻，叶片繁茂葱绿，那茶叶怎地变得金黄，汤色为何橙黄，汤底又成谷黄了呢？手机百度，说黄茶的诞生，其实是一场美丽的误会。
相传茶人们在炒青绿茶的过程中掌握不当，产生闷黄的现象，造成黄汤黄叶的结果。原来黄茶的诞生或来自于无意间造成的一次失误，由此产生了一种新的茶类。炒绿色的菜叶，在锅里闷一下会发黄，绿色的茶叶炒青亦然。杀青时闷多抖少，杀青后摊凉不及时、堆得厚都可能出现闷黄，然而茶喝起来却没有了绿茶的青涩，反而甘醇甜润，于是刻意"做黄"。
也可以说，黄茶是绿茶多了一道闷黄工艺的产物。据介绍，黄茶产量不高，是珍贵的茶叶。有提神醒脑，消除疲劳，消脂肪，健脾胃的功效。真没想到，不期而遇的一次邂逅，我喜欢上了黄茶。观其色，品其味，既饱了眼福，又饱了口福，正如丰子恺的那句话:嘴巴的味觉称为"下等味觉"，眼睛的视觉称为"高等视觉"。我想，在视觉满足的条件下，便是我们的味觉了。
汤色橙黄的广元黄茶
广元黄茶，生长在米仓山，她完全不同于传统上的黄茶，是绿茶风味及传统黄茶风格相融合的新一代黄茶。一般黄茶的三黄是干茶黄、汤色黄、叶底黄，而广元黄茶是"三黄透三绿"：外形金黄透绿，光润匀净；汤色鹅黄隐绿，清澈明亮；叶底玉黄含绿，鲜亮舒展。
茶有神话，人有奇缘。此一次偶遇，黄叶黄汤，清新怡人，入口甘醇鲜爽，让人回味无穷，自然让人喜欢。
本文标题：邂逅黄茶，才知它是绿茶多了一道"闷黄"工艺的产物 - 黄茶_黄茶知识_黄茶的种类_黄茶的功效与作用
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