天山绿茶的传统工艺,有哪些品种?

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传统工艺

天山绿茶传统制法工序是:鲜叶摊凉、杀青、揉捻、烘焙。

机械加工天山绿茶机械化生产,加工工艺有凉青、杀青、揉捻、烘干(毛火和足火)四道工序。

杀青掌握“高温、控热、少量、短时”的方法。筒温240~260℃,电热控制,前高后低。起锅摊凉散热后再行揉捻。

揉捻时采用“小机、适量、轻压、短揉”的技术措施,达到条索紧结、色泽翠绿、香味清鲜的目的。

烘干毛火掌握“薄摊、高温、快烘”的原则。足火掌握低温慢烘,达到干度内外均匀一致,香高而鲜爽的目的。毛火烘温115℃左右,含水量15~20%。足火烘湿90~95℃,含水量6%左右。

主要品种

天山绿茶的品种包括:特早芽种、早芽种、中芽种三大类。

特早芽种:早春毫、福云6号、霞浦元霄茶、春波绿、黄快、早蓬春等。

早芽种:福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶、福云7号、福云595、黄观音、黄奇、九龙大白茶、丹桂等。

中芽种:梅占、毛蟹、福云20号、台茶12等。


本文标题:天山绿茶的传统工艺,有哪些品种? - 绿茶_绿茶的功效与作用_喝绿茶的好处_绿茶有哪些品种
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