西湖龙井茶选购指南

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龙井茶是我国的传统名茶,位列名茶之冠,至今已有1200余年的历史,属于绿茶,素有天堂瑰宝之称,备受人们的喜爱。

龙井茶有三大产区,严格说只有出自西湖产区168平方公里范围内的龙井茶,才是正宗的西湖龙井茶。而钱塘产区和越州产区所产则叫龙井茶;这是国家地理标志证明商标,对西湖龙井原产地的明确规定。

大家在这点上弄清楚了,可以作为辨别正宗西湖龙井茶的标准,在辨别的时候就比较容易了。

西湖龙井茶不仅,形美,味甘,香醇,色翠四绝于一身,而且集名山,名寺,名湖,名泉,和名茶于一体,构成了世所罕见独特而骄人的龙井茶文化。

从季节上而言,西湖龙井茶通常以清明前采制的为好,称为明前茶。谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶。而谷雨之后的就非上品了,算是日常饮用的茶,市场上多见,销量也大。夏季,秋季也偶有采摘,不过大多用于茶饮料,很少会有人拿来清饮。

由于西湖龙井深受广大爱茶人士的欢迎,在市场上的热度一直居高不下,销量非常好,所以难免会有不良的商家,以次充好或冒名顶替,来欺骗消费者。

一些不了解西湖龙井的人就会上当受骗,因而练就一双火眼金睛非常重要,那么真假西湖龙井茶叶该如何分辨呢?以下简而言之。

一、正宗西湖龙井干茶

1.观其形

正宗西湖龙井茶叶,扁形,紧实,叶细嫩,为绿黄色手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般3厘米以下;外形不太整齐,尤其是群体种。

反之,外形松散粗糙,身骨轻飘,筋脉显露,色泽枯黄,表明质量低次。正宗龙井茶随着级别的下降,茶身由小到大,茶条由光滑到粗糙。

其它产区龙井,过扁宽或过细小,一芽一叶,单芽;叶形非常整齐。真假西湖龙井茶的外形,说实话,非专业人士,根本无法分辨。山寨版的西湖龙井和真的几乎没有太大的差别。

2.闻香郁

取上一泡茶叶放在手心,用嘴轻轻地哈一口气,马上就能闻到茶叶原汁原味的干茶香。

正宗西湖龙井有独特的花香,栗香和豆香混合成馥郁的香气,无论是闻到还是喝到的香味,都体现一个字“醇”。

其它产区龙井,香气较平淡,多有青草味。

3.看颜色

正宗西湖龙井,干茶颜色黄绿,高档狮峰龙井糙米色有亮光;而且黄,绿两色天然浑成,而不是所谓绿茶的绿色。

其它产区龙井,干茶色泽鲜绿或过黄,汤色蜜绿明亮或浑浊。市面上出售的假冒伪劣龙井,大多数是嫩绿色,这一般是其它种类的茶叶冒充的。

还有一些不法商家在为了提高茶叶的绿色,在茶叶中添加了色素,这样的龙井茶多是绿色的。

4.干燥度

随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。

干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

二、正宗的西湖龙井茶冲泡后

1.汤色

嫩绿明亮,即使放到第二天也基本不浑浊,杯底没有沉淀物,质量越好龙井茶汤越清澈。

而假冒的西湖龙井则不然,茶汤较混浊,呈鲜绿色,杯底的沉淀物可能会多一些。

2.香气

清香或嫩栗香,但有部分带高火香。

香气好的龙井,滋味通常较鲜爽;香气差的龙井,通常有苦涩味或粗青感。

3.滋味

正宗西湖龙井,苦涩味不明显,入口即化,生津回甘明显,有足够的香味和鲜爽度。优质的龙井茶香味持久,茶味平淡。

龙井茶是越香越贵,茶味越浓越便宜。而加香料以次充好的龙井,第二泡香味就差不多了。

4.口感

正宗的西湖龙井口感是非常好的,入口时香味较浓,细细品味会感觉清爽,品饮后口齿留香,泡茶时香气四溢。

其它产区龙井,口感淡薄,鲜爽回甘不足。

而假的龙井口感差,入口时香味少,细细品尝会有一种发干发涩的感觉,香气留存的时间短,泡茶时只有少量的香味,有时香气会有一点刺鼻,使人不舒服。

5.叶底

叶底就是冲泡后剩下的茶渣,好的叶底呈米黄色,芽叶细嫩成朵,均匀整齐。

差的叶底暗淡,粗老,单薄。

三、查看防伪标识

仅仅依靠传统的观形,辨色等方法来辨别西湖龙井:一是难以分辨。二是对于外行人来说不现实。

因此建议茶友们在选购西湖龙井茶时,要选择正规的企业所产的产品,因为正宗的西湖龙井茶在包装上都标注有QS标志和地理标志。


本文标题:西湖龙井茶选购指南 - 绿茶_绿茶的功效与作用_喝绿茶的好处_绿茶有哪些品种
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