信阳毛尖的分级标准是什么
信阳毛尖有“绿茶之王”的别称，可见其茶叶品质优秀，深受国人喜欢。但信阳毛尖根据采摘时间的不同，茶青的鲜嫩程度等分成不同的等级，那么信阳毛尖的分级标准是什么，一起来了解下。
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮；温湿度差的生长也差，制成品有干枯感。采大与小也有差别，采早叶太嫩香味不足，产量少，厚老，茶叶粗老，香味低劣。
鲜叶细分：根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块。首先看各种茶叶占比重的多少，嫩芽越多标志鲜叶品质越高，同时兼顾鲜叶大小，老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素，然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别，相同地点鲜叶同级合并摊放，通过分级后的鲜叶外观基本一致，有利于制作中掌握。
信阳毛尖茶叶级别标准有：特级茶叶一芽一叶初展；一级茶叶一芽一、二叶占90%以上；二级茶叶一芽一、二、三叶占85%以上；三级茶叶一芽一、二、三叶占75%以上；四级茶叶一芽二、三叶占70%以上；五级一芽二、三叶嫩单片占65%以上。
信阳毛尖的分级标准就是根据鲜叶采摘的不同，茶叶也分成了不同的等级，各个级别的标准就是以上这些。茶叶的细嫩度越高，茶叶的级别也就越高。在同等质量的茶叶，同样能够是可以根据茶叶的鲜嫩度来区分。
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