信阳毛尖的分级标准是什么

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信阳毛尖有“绿茶之王”的别称,可见其茶叶品质优秀,深受国人喜欢。但信阳毛尖根据采摘时间的不同,茶青的鲜嫩程度等分成不同的等级,那么信阳毛尖的分级标准是什么,一起来了解下。

 信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切,温湿度好的地区鲜叶生长好,制出毛尖茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差,制成品有干枯感。采大与小也有差别,采早叶太嫩香味不足,产量少,厚老,茶叶粗老,香味低劣。

      鲜叶细分:根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块。首先看各种茶叶占比重的多少,嫩芽越多标志鲜叶品质越高,同时兼顾鲜叶大小,老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素,然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别,相同地点鲜叶同级合并摊放,通过分级后的鲜叶外观基本一致,有利于制作中掌握。

信阳毛尖茶叶级别标准有:特级茶叶一芽一叶初展;一级茶叶一芽一、二叶占90%以上;二级茶叶一芽一、二、三叶占85%以上;三级茶叶一芽一、二、三叶占75%以上;四级茶叶一芽二、三叶占70%以上;五级一芽二、三叶嫩单片占65%以上。

信阳毛尖的分级标准就是根据鲜叶采摘的不同,茶叶也分成了不同的等级,各个级别的标准就是以上这些。茶叶的细嫩度越高,茶叶的级别也就越高。在同等质量的茶叶,同样能够是可以根据茶叶的鲜嫩度来区分。

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