武夷岩茶在历史上是如何分类的?

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历史上武夷岩茶的分类,大致如下几种方法:

一、是根据拟人手法命名,如叶嘉、晚甘侯;

二、是根据成品茶形状来命名,如唐代的团茶、宋代的龙团凤饼;

三、是根据茶泡煮后的表面状态等命名,如唐代的碾膏、蜡面,元代的石乳等;

四、是根据成品茶的形状来命名,如明代的粟粒、紫笋、灵芽等;

五、是根据制作方法来命名,如武夷松萝等;

六、是根据采制时间先后来命名,如雨前、明前、先春、次春、探春等;

七、是根据生长地域来命名,如清代、民国划分的正岩、半岩、洲茶、内山、外山等;

八、是将同一种茶树菜茶的成品茶分为各种等级,既是茶类又是等级,如清代、民国间的小种、奇种、奇茗、名种、工夫等。

近40年来,多用茶树名称来命名,如采于水仙树的则名为水仙,采于肉桂茶树的名为肉桂。

武夷名丛、花名源于武夷山传统的菜茶品种,但它内质高于一般菜茶,且拥有个性特征,源远流长。名丛是有茶树的,花名是无特定茶树的茶品。

至清末民初,武夷岩茶的名丛、花名有千个之多,大致可分为八类

1、以茶树生长环境命名的有:半天腰、不见天、石脚、岭上梅、过山龙、水中仙、金锁匙、吊金钟等。

2、以茶树形态命名的有:铁罗汉、醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、国公鞭、一枝香、水金龟等。

3、以茶树叶色命名的有:太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭等。

4、以茶树发芽迟早命名的有:迎春柳、不知春等。

5、以成品茶的香型命名的有:肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、十里香等。

6、以传说的栽植年代命名的有:正唐树、正唐梅、宋玉树等。

7、以神话传说或几种因素相结合而命名的有:大红袍、白鸡冠、水金龟、吕洞宾、白牡丹、红孩儿等。


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