武夷岩茶的香有五层
武夷岩茶有五种不同层次的香：表面香、滋味香、汤底香、冷杯香、回味香。
表面香属茶品种特征，只要岩茶师傅做茶得当就很容易获得：滚水冲下，茶香扬起，如怕闻不够仔细，把盖碗的盖子捂紧，温度达到最盛时，猛地把盖子揭开，凑在鼻子前面即可感觉到。其实，表面香在岩茶未冲泡的时候，轻嗅干茶，就已经有了，如此细微的感觉，往往需要训练，敏锐的嗅觉，会使你提前感知到此为何品种茶。此香最显。为火。
滋味香不算直接：茶汤中的香，并不是闻出来的，而是喝进嘴巴后迅速散发出来的，这种香大部分人喜欢用口齿生香来形容。这种香是被茶汤裹着，不易显露，非常含蓄，在闻盖杯的时候不那么明显突出，因为它的香气形态不是以刚猛霸道体现的，但是细细闻下去，这种香气非常细腻幽远，顽强地存在并始终与你保持不即不离的距离。好像背着太阳的那一面月亮，你看不见却知道。此香最实。为土。
汤底香是茶鬼的最爱：喝茶后，把杯子放在鼻前轻嗅，细细品味那残留在杯子底下的最后那丝丝香气。或用一小碗倒上茶汤用小汤匙来审评，有时是火香，有时是水香，在汤底下，挂在杯子上汤匙上的残留香气是那么丰富多彩，在喝茶的口舌乐趣之外，居然有这样的享受，不上瘾都不行。此香最贵。为水。
冷杯香是汤冷了以后的香气，往往跟汤底香是紧密联系在一起的：这是表面香之外的香，藏在汤里，驻在水中，挂在杯上。有温度的时候，香会明显一些，没有温度的时候，香会收敛一些，但始终在发散，绵绵密密，隐隐约约，若有似无。有时会觉得忽然强势张扬，但仔细去寻找，又无影无踪。此香最玄。为金。
回味香是一种记忆中的香：刚刚喝过的茶，印象深刻，留下记忆，过了很久，记忆犹深，以至于喝什么茶都用这个记忆去对比，去印证。武夷岩茶里常所说的岩韵，应就是这个回味香。岩韵的有无，多寡，都是在与自己记忆中的回味香作比较，从而得出结论。这种回味是非常顽固的。此香最真。为木。
本文标题：武夷岩茶的香有五层 - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/11022.html
相关文章
-
武夷岩茶传统工艺碳焙的效用
武夷岩茶，是中国十大名茶之一。它的制作工艺较为独特，工序繁冗，工艺细致而精湛。主要有采青、萎凋、做青、炒青与揉、捻、烘焙、挑剔等七道工序。烘焙，在传统的制作工艺中称碳焙。它对武夷岩茶有许多的作用。1, 提供热能...
乌龙茶 -
安溪铁观音的这些小偏方，你知道吗？
屠呦呦获得诺贝尔医学奖，让历史悠久的传统中医药学再次成为人们茶余饭后的热点。茶，被奉为中国的国饮，具有保健功效，我国历代医书记载颇多，明代顾元庆曾在所著的《茶谱》中总结道：“茶能止渴，消食除痰，少睡利...
乌龙茶 -
武夷岩茶私密档案：说说四大名丛那些事！
武夷岩茶产于我国福建省北部的武夷山地区，属于我国乌龙茶中的极品。在武夷岩茶中最为出名的就是大红袍、铁罗汉、白鸡冠及水金龟，这也是武夷岩茶四大名丛。也有茶友想知道：为什么四大名丛能够走过历史的...
乌龙茶 -
武夷岩茶怎么鉴别优劣？感官特点有哪些？
鉴别方法烟味：易判定，主出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。馊味：类似变质饭菜的味道。产生原因是茶青在运输过程中受热...
乌龙茶 -
老丛水仙，竟成了岩茶中的“垫底”！
牛栏坑肉桂开采，将2019年的春茶推向高潮。“肉桂采完之后，是不是春茶季就结束了呢？”很遗憾，肉桂的开采，只是将采摘带向高潮，但并不意味着采摘期就此结束，岩茶的采摘，仍旧处于缓冲期，距离结束，还早。按照武夷山...
乌龙茶 -
如何才能挑选到一款优质的铁观音呢？
铁观音，属于乌龙茶，是半发酵茶类，也是中国十大名茶之一。铁观音独具“观音韵”，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。如何才能挑选到一款优质的铁观音呢?我们一起来...
乌龙茶 -
安溪铁观音喝起来为什么会带酸？
铁观音是我国著名的乌龙茶，属于十大名茶之一。而铁观音最大的独特之处就是其“观音韵”。由于对于“观音韵”在茶界并没有一个公认的说法，因此有的商家借着这样的机会进行炒作，将铁观音的带“酸”作为是...
乌龙茶 -
单枞茶什么季节最好喝，凤凰单丛茶春茶好还是秋茶好？
茶树的生长和茶叶的采制是有季节性的，我国绝大多数茶产区只分春、夏、秋三季茶。春茶通常在当年5月底之前采制，夏茶则在6月初至7月初采制，7月中至年底采制的茶叶就算秋茶了。而在凤凰山区，除了这三季茶，还有二春茶和雪片...
乌龙茶 -
乌龙茶和铁观音有啥不一样？
很多人都会疑惑，乌龙茶和铁观音是不是同一种茶叶，在这里和大家详细地说说乌龙茶和铁观音的细微区别，一起来了解一下吧。乌龙茶和铁观音的区别乌龙茶又名青茶，是一类茶的统称；而铁观音属于乌龙茶类中的一种...
乌龙茶
