乌龙茶有四大产区,台湾产冻顶乌龙茶,你了解吗?

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闽北乌龙茶

武夷岩茶,条索形,色泽乌黑,香气高、厚、汤色橙黄到橙红,并且很耐泡,回甘,还有特殊的焦火的香味,岩韵十足。

一等的大红袍条索壮美,入口水仙,口味清纯,可以冲泡6至20泡。二等的茶,香气高汤色橙黄,味道醇厚,回甘较明显,可以泡7道茶。三品茶,条索较紧细,色泽乌润,中等火攻,香气新锐持久,香气不够醇厚,汤色橙黄回甘一般。

闽南乌龙茶

以铁观音为代表,采摘工序要求严格。必须一要做到采驻芽,2、3叶新梢,二是采取传统独特工艺,“双手虎口对芯采采摘法”;三是要求做到不带余叶、不带单片、不带蒂梗。并且早、午、晚采摘的要分开、不同嫩度分开、干湿鲜叶分开。

一茶三香。清香型的茶,叶子翠绿,冲泡后清汤绿水,几乎没有茶沫,香高味纯,适合清淡口味的朋友。

浓香型的茶,条形肥壮紧结、色泽乌润,汤色深金黄色或橙黄色,滋味醇厚甘滑,音韵明显,叶底还有余香,传统工艺精制而成。适合经常喝茶的朋友。

陈香型的茶,以铁观音毛茶为原料,经过拣筛拼配,烘焙、贮存五年以上,独特工艺制成的茶,是铁观音的极品。

上等铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,进口回甘带有天然的兰花香。下等茶,香气不足,茶叶不完整,香气不纯正。颜色浑浊。

还有黄金桂、闽南水仙、永春佛手、以及闽南色种。

广东乌龙茶

以单丛为代表。天然优雅花香、花蜜香韵,香味持久,干茶条索粗壮饱满,均匀挺直,没有过多的茶梗和茶碎。色泽褐中带黄,有独特的芝兰花,蜜香高锐持久。第一、二道茶味道比较甘甜,滋味柔和,有甘薯的蜜味,第三道以后香味渐渐变得浓郁,口感越发的甘甜醇厚。凤凰单丛冲泡十次后,叶底还是鲜活十足。

台湾乌龙茶

以冻顶乌龙茶为代表。好的茶形态为半球形状,色泽墨绿油润,边缘隐现金黄,天然的清香。冲泡后。汤色金黄为琥珀色,花果香和焦糖香,滋味醇厚,快速回甘,口腔内有甜感。

冲泡要点:

1、沸水润茶、冲泡。

2、每次冲泡间隔时间不宜过长,以免叶底变冷,让茶汤变得苦涩。

3、茶汤一定要分离,每一泡茶汤要倒的干干净净。


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