乌龙茶尝滋味第几泡最好?

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1.乌龙茶审评方法和绿茶、红茶不同,习惯用钟性有盖茶瓯冲泡,其特点是:用茶少、用水少、泡时短、泡次多。

2.乌龙茶干评外形,以条索、色泽为主,色泽以砂绿或密黄油润为好,以枯竭、灰褐无光为差,干香则嗅其无杂味、高火味等。

3.乌龙茶湿评以香气、滋味为主,结合汤色、叶底。冲泡前,先用开水将杯盏烫热。取样5克,放入容量110毫升的审评杯内,然后,冲泡。

4.审评冲泡乌龙茶时,由于有泡沫泛起,冲满后,应用杯盖将泡沫刮去。第一次冲泡2分钟即可闻香气,第二次冲泡3分钟嗅香气,第三次以上则5分钟后,嗅香气,每次嗅香气时间,最好控制在5秒钟内。高级茶冲泡4次,中级茶3次,低级茶2次。

5.嗅香气,主要嗅杯盖香气,以花香或果香细锐、高长的见优,粗钝低短的为次。如武夷肉桂具有看似桂皮香,凤凰单丛具有花蜜香。

6.看汤色,以第一泡为主,以金黄、橙黄、橙红明亮为好。尝滋味,以第二次冲泡为主,有浓淡、醇苦、爽涩、厚薄之分。

7.评叶底,放入装有清水的叶底盘中,看嫩度、厚薄、色泽和发酵度。叶张完整、柔软、肥厚、色泽青绿稍带黄、红点明亮为好。


本文标题:乌龙茶尝滋味第几泡最好? - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
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