安溪铁观音的兰花香
安溪铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。
但是，并不是所有安溪铁观音茶都会有兰花香，只有少数极品安溪铁观音才会出现明显而馥郁的兰花香。
而且，兰花香还有两种不同的风格！
刚性的兰花香
一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深。
普遍被茶友作为衡量产品是否高档安溪铁观音的基准，这类茶基本上都属于轻发酵制法；但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。
柔性的兰花香
另一种为高雅、含蓄，但清幽的兰香也非常明显，显得具有阴柔性、渗透力强，其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵十足——当然，这并不是绝对的。
很大一部分工艺失败安溪铁观音不会出现高扬的兰花香，茶香钝、青味过强，令人难有好印象；此类茶为数不少，加上轻发酵导致口感醇厚度不足，难为佳品。
上述对茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶的香味；一般来说，新鲜、保存好或者刚焙火的干茶较容易出现明显、高扬的茶香，但这并不是特别重要，因为很多安溪铁观音茶虽然干茶香气不张扬，但泡饮之后令人印象深刻；而不少茶干茶的兰花香很强，泡饮之后反而弱了——所以评价安溪铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准。
这两种风格不同的安溪铁观音兰花茶香其实并没有什么高下之分，二者只不过分别属于不同风格流派而已、可视为同一个质量等级，皆为极品安溪铁观音！
本文标题：安溪铁观音的兰花香 - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/8842.html
相关文章
-
闽南乌龙茶有什么特点？种类介绍
乌龙茶品种主要分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类，闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶。茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、...
乌龙茶 -
铁观音香型分类和特点对比
铁观音是茶中精品，属于我国的名茶品种之一，铁观音茶香浓郁，其香味被特称为“观音韵”，清香雅韵。同时还具有香气长，香气足等特点。不过铁观音在制作方面上的不同之处，使得造就出来的铁观音在香味上也有所不...
乌龙茶 -
“喝岩茶会上火？”这究竟是“谣言”还是另有隐情？
要说在茶香记最近有什么茶最提不起大家的兴趣，那你一定想不到，是岩茶。倒不是岩茶不好或者什么乱七八糟的原因，而是因为最近上新了不少岩茶，小伙伴们纷纷表示“要不起”，怕“喝伤了”上火。听上去有些好笑...
乌龙茶 -
老丛水仙，竟成了岩茶中的“垫底”！
牛栏坑肉桂开采，将2019年的春茶推向高潮。“肉桂采完之后，是不是春茶季就结束了呢？”很遗憾，肉桂的开采，只是将采摘带向高潮，但并不意味着采摘期就此结束，岩茶的采摘，仍旧处于缓冲期，距离结束，还早。按照武夷山...
乌龙茶 -
东方美人茶如何采摘？有什么采摘要点？
台湾现有新竹县苗栗县及台北县坪林石碇两大东方美人茶产区，包装上的名称各地不同。产于新竹县北埔乡，名“膨风茶”或“椪风茶”；产于新竹县峨嵋乡，指的还是东方美人茶。茶种方面，新竹及苗栗产区以“青心大...
乌龙茶 -
“清香”和“浓香”，你更爱哪一种乌龙茶？
乌龙茶，是我国六大茶类之一，也称青茶，是属于半发酵茶，有“中国特种茶”之称。主要产区集中在福建的闽北【武夷山】、闽南【安溪与漳平】，广东潮汕和我国台湾地区。而乌龙茶分为清香型和浓香型，各有特点，也各...
乌龙茶 -
铁观音“洗茶”是什么意思，为什么要“洗茶”？
当人们正在冲泡安溪铁观音，习惯上倒掉一杯茶水，它被称为“洗茶”。一些茶友解释这一点是因为他们想洗掉茶叶中的不洁杂质，比如茶灰和灰尘。他们不认为“洗茶”的人，这是“不说健康”和“不懂茶艺”。事实...
乌龙茶 -
武夷岩茶大红袍，喝起来是什么味道？
一句话概括大红袍在岩茶圈的地位，你会怎么形容它？ 曾几何时，用岩茶界一哥来形容它最为妥帖，可近年来却有些被肉桂反超的势头，牛肉、马肉、龙肉等名气在圈子内可比大红袍要响。 有种正宫娘娘被三宫六院妃嫔抢了恩宠的意思...
乌龙茶 -
铁观音，很多人的记忆中都有它
铁观音，很多人都有关于它的记忆。记得小时候，家里常备的茶是安溪铁观音，客人来时，泡上一大陶瓷壶，滋味没多大印象，就觉得茶叶很香。后来，不知怎么的，铁观音不常见到，也很少喝到了。铁观音，已是记忆中的味道。直...
乌龙茶
