贵州铜仁：茶香引客，“抹”去烦恼，“茶”出火花
10.29万亩高品质抹茶原料基地汇集于“中国抹茶之都”铜仁，以茶迎四方。11月26日，在梵净山抹茶大会开门迎贵客之际，国内抹茶投资商、采购商、经销商等集聚贵州铜仁江口县，对贵州贵茶产业园及抹茶加工基地进行考察，开展合作洽谈、产销对接活动。
“遮、切、蒸、冷、烤、分、烘、剔、灭菌、磨……抹茶制作需要经过数十道工艺。”在梵净山脚下，贵茶集团工作人员向记者介绍抹茶的制作工艺程序。
在收割前20天左右对茶园进行遮阴覆盖，茶青收割后切割成较为均匀的尺寸，蒸汽杀青保绿色去草气展茶香，快速冷却避免叶片持续高温受损，对原料进行快速烘干，梗叶分离去梗留叶，二次干燥达到长期保存的干度，剔除茶叶中的叶脉、黄叶只用叶肉，在生产过程中作杀菌处理以满足产品质量要求，将拼配好的个批次等级碾茶碾磨成超微细粉……
“生态真的很好，不可复制的原生态自然环境是孕育干净茶的良所，这里茶叶的品质很好，这么庞大的优质茶园，是一处绝佳的原料供应地。”观摩考察中，不少嘉宾不由感叹。
中国是世界茶叶的故乡，贵州是中国茶叶主要原产地之一，铜仁是贵州茶主产区。“中国名茶之乡”“中国苔茶之乡”“中国古茶树之乡”“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地” “中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”三块国字号招牌……这些深含文化韵味的“国字招牌”，承载着铜仁抹茶文化底蕴。
2017年，江口县引进国家级农业产业化重点龙头企业——贵州贵茶集团，投资6亿元建设江口县贵茶产业综合开发项目，拟建设1万吨欧标大宗茶生产线、3000吨精制红绿宝石生产线、4000吨抹茶精加工生产线、2亿瓶灌装茶水分离饮料、1000吨固体茶粉冷冻干燥生产线，预计年产值8亿元，税收0.6亿元，可直接带动增加就业岗位1000余个。目前，已建成年产1万吨欧标大宗茶生产线、3000吨精制红绿宝石生产线、4000吨抹茶精加工生产线。
“全自动化智能生产线还源了正宗抹茶工艺，国际一流的灭菌技术，产品翠绿明亮、均匀细腻、纯正味浓，还有明显的海苔香。”茶香怡人，梵净山抹茶受到一致好评。
多年来，铜仁以茶行四方、以茶迎四方，助推茶产业崛起黔东腹地，让养在绿色生态“深闺”之中的梵净抹茶香飘万家。
来源：多彩贵州网
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