山西召开“南宜兴·北平定”平定紫砂 药茶文化节

今年以来，山西省委、省政府高度重视发展山西药茶产业，省委书记楼阳生亲自谋划、亲自部署、亲自推动，以药茶等产品为重点，聚力农产品精深加工十大产业集群，全力打造中国第七大茶系。12月24日——27日，由中共阳泉市委宣传部、阳泉市文化和旅游局、山西省工艺美术协会主办，中共平定县委员会、平定县人民政府承办第四届中国紫砂“南宜兴·北平定”平定紫砂（砂器）药茶融合发展文化节在阳泉市展览馆隆重召开。在本次活动中，各类精美绝伦的紫砂（砂器）作品汇聚一堂，而令人眼前一亮的还有在历届紫砂（砂器）文化节中鲜为出现的山西药茶。

“冠山连翘茶”

在展览馆“砂之趣 茶之韵”茶艺展示台，张怀军正在为游客介绍他本次带来的冠山连翘茶。“在平定县冠山方圆二十公里的地方，传统的连翘茶制作工艺绵延流传，每到开春时节，家家户户都要做连翘茶，各家有各家的做法，久而久之形成了独特的工艺。包括采摘连翘嫩芽再经过晾晒、摇青、晾青、蒸制、摊晾、揉捻、包揉、烘炒、风选等工序，揉、压、搓、抓、抖、撒等手法，环环相扣，不可缺一，九蒸九晒方得成茶。”

今年47岁的张怀军是山西冠霖农业科技有限公司董事长，更是山西省非物质文化遗产—平定冠山连翘古茶制作工艺传承人。张怀军是个出身于农村的山里娃，骨子里却有一股不服输的劲儿。冠山连翘茶产自平定县冠山，流传至今已有几百年历史，曾一度成为清廷皇室贡品而闻名遐迩。作为冠山连翘茶的传承人，张怀军遍访冠山村民，寻访当年连翘茶的手工制作技艺，经过一次次的实践和一次次的失败，终于掌握了宝贵的制茶技艺，让失传百年的连翘茶重新飘香。他的制作产品中，色泽与香气并重，逐渐形成了自己的独特风格。

2011年，张怀军创立山西冠霖农业科技有限公司，在冠山脚下创建了连翘茶研发基地，并对原有的2500亩野生连翘进行保护性建设。同时，与中科院植物研究所合作，建成了国内比较先进的茶叶生产线。张怀军在严格遵循传统制茶技艺的基础上，研制开发出冠山连翘鲜叶为原料，采用不同的技术工艺，研发申请了连翘茶的3项发明专利，分别是红茶、绿茶、清茶，随后申请注册了“延年翘”品牌，不久，冠山连翘茶正式投放市场。2017年，冠山连翘茶制作技艺成功入选“山西省非物质文化遗产”名录，影响力进一步扩大。

为了对阳泉市农业发展、产业脱贫进行更有意义的探索，也为了本地药茶文化能够脱颖而出，走得更加长远，张怀军连续三年关注农业、农村、农民。根据自己探索实践得来的经验，致力于打造优势地域特色品牌，在阳泉发展特色农业上打响自己的名片。

“连翘茶就好像是我亲手养大的孩子，冠山连翘茶是唯一的，更是平定县的文化特色。我能做的就是传承下来，然后发扬光大，让冠山连翘走出山西，走向世界。”张怀军说道。

“野生连翘茶”

郭晓丽是山西四通祥农业科技股份有限公司负责人，本次活动她带来了野生连翘茶及桑叶茶、蒲公英茶等药茶种类。四通祥公司是一家集农产品研究、种植、养殖、加工、销售于一体的农业综合性公司。自2016年公司成立以来，坚持以“种养加销”一条链融合发展，“融”出的不仅是高品质的绿色农产品，更是企业、乡村、村民转型发展的活力。

野生连翘种植及加工是公司的主力产业，四通祥公司承保东回镇里洪水村野生连翘基地约3000亩，在张庄镇北后峪村、崔家村人工种植连翘面积达350余亩，从种植源头保证了茶叶质量。同时，公司配备了茶叶全套加工设备，打造出苗木培育、连翘种植、茶叶加工集一体的野生连翘茶生产线，为发展药茶产业奠定了坚实的基础，还注册了“洪益达”连翘茶商标，打造药茶产销品牌化。

郭晓丽表示，平定是连翘贡茶的发源地，更是平定紫砂的一张历史名片。作为从业者，我们不仅要传承药茶文化，更要推动紫砂和药茶一体化产业链发展，实现传统文化的创新融合。

“太行枸杞”

在展示台的另一边，张啸亚正在为游客泡制他本次带来的特色药茶——枸杞茶。脸上尚带有一分稚气却自信满满的张啸亚是山西好亚好农业开发股份有限公司负责人，学校毕业后为了传承父辈的药茶事业，回到家乡，他的目标就是带领公司员工，将药茶产业做大做强，走出山西，走出国门。

好亚好公司成立于2014年4月，公司主要以“有机旱作”技术为引领，坚持三产融合为发展道路。自2017年开始响应党和政府的号召，在平定岔口乡大前村等4个贫困村扶贫，共流转土地1000多亩，投资500多万，主要种植枸杞，菊花，花椒，盆栽果树等。2019年开始与山西美好园艺公司合作开发研制以“太行枸源”为品牌的药茶，2020年与大寨农产加工有限公司、山西中医药大学等合作，目前共开发出“太行暖茶”、“太行凉茶”、“太行杞源枸杞芽茶”、“太行枸杞”4款系列药茶。

药茶产业高速发展的同时，还带动了周边村民的经济收入。如今，大前村等4个贫困村已有多户村民加入到药茶种植加工一体化行业中，不仅助力药茶产业做大做强，还实现了村民个人收入和村集体经济增收。

张啸亚表示，山西药茶有数千年的历史，想要更好的发挥药茶的保健功效，就要用上好的茶壶泡茶，而平定紫砂壶正是泡药茶的良品。它能充分使茶的味道更香醇，且保温性极佳，能更好地使药茶的养生元素迅速释放出来，所以将药茶和紫砂放在一起，就可以构成一个绝妙的养生搭配。此外，紫砂壶具备型美、小巧的特点，而药茶有特殊的茶香，因此在饮茶过程中，便能充分地从视觉、嗅觉、和味觉上有更好的饮用体验。今后，公司会以紫砂和药茶融合为开发基点，研发更多和平定本地紫砂壶能相得益彰的药茶类组合产品，为市场提供更多功能性和满足审美需求的优质产品。

山西制作药茶已有数千年的历史，山西药茶，凝聚药性之精华，传达茶之神韵，为千年本草赋予了茶品的清香。平定紫砂作为山西省非物质文化遗产，与药茶融合，借悠然品茶体验着锦上添花的保健功效，成为独具山西原创特色的优势品牌。

山西药茶让紫砂壶散发出新韵味，本次展览活动通过紫砂和药茶的融合呈现，有力地推动了平定紫砂药茶一体化产业链发展，也将“用平定紫砂，品山西药茶”的理念植入人心，成为全面促进消费，深度融入国内大循环的具体实践，同时也为提升阳泉市文化软实力和核心竞争力，加快转型发展蹚出一条新路。（褚岩）

来源：黄河新闻网