普洱沱茶为什么会碎?

2021-01-29 阅读 :

原标题:普洱沱茶为什么会碎?

关于沱茶原形状产于云南省景谷县,又称“谷茶”。是云南茶叶中的传统制品,历史悠久,古时便享有盛名,早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也,蒸而团之。”沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。最初制作的形状内凹外凸,如小碗臼。做成这样的形状既保证了紧压团茶的良好透气性,防止团茶因过厚而内生霉变又增大了团茶凹凸面与空气的接触,能有效地促进其缓慢地有氧自然发酵过程,对生料普洱团茶的后发醇十分有利,能使其长期贮藏。

简单了解了普洱沱茶历史,那么告诉您普洱沱茶碎有三个成因:

1、用料差导致“碎”,说通俗点讲用普洱茶边角料压制的沱茶不碎才怪。如果是大沱茶(100克以上)茶饼外观没有条索,冲泡出来不是人为造成的碎,基本就是边角料压制或是不太好的茶叶制成。

2、压制工艺所决定,这个发生在小沱茶上比较明显,压普洱小沱茶的机器决定的,压制小沱的模具大概就是这个样模具决定了,用原叶茶直接压的话,不方便,众所周知,普洱茶的叶子都是比较大的,往小孔里面填茶不方便,所以很多沱茶即使不是边角料,也要先裁切,再压的,工人把茶扫到小孔里面填充好,然后模具的上半部分往下冲压成型。所以冲泡出来的迷你沱茶就比较碎一些,但不代表用普洱茶用料差。

3、品饮者自己造成,就是大沱茶(100克以上)压制的较为紧实,导致难撬开,撬茶的途中把沱茶弄碎,所造成的茶底碎,但不影响口感。

 

来源:云茶交易中心


本文标题:普洱沱茶为什么会碎? - 茶叶新闻_中国茶叶新闻_国际茶叶新闻
本文地址:https://www.yinchaba.com/zixun/xinwen/15328.html

相关文章

  • 赤壁青砖茶从历史飘香未来

    制作青砖茶工艺十分繁琐,其中渥堆(俗称发酵)是形成青砖茶产品独特滋味、口感、香气的关键性工艺。图为正在渥堆的茶叶。图为刻有中国四大美女图的砖茶面、底板。压制砖茶时置于正反面,即可压出不同的文字图案。图为模拟...

    茶叶新闻
  • 为什么立顿能占据茶行业的半壁江山?为什么小罐茶能快速崛起?

    中茶,在所有的普洱茶品牌中,排在前十。7月3日,中国证监会首次发布中国茶叶股份有限公司招股说明书。招股书显示,中茶公司每年茶叶销售超过10亿元,净利润突破亿元。这是多还是少呢?看看这数据,你就知道了!根据国际茶叶委员会...

    茶叶新闻
  • 布央:云里仙山出好茶

    三江县西北部的八江镇布央村,是一个海拔600—900米,依山而建,因茶而盛的村寨。“布”在侗泰语言中是“族人”的意思。布央人在清代分布在贵州南部、广西西部、云南东南部。布央人,这个有着自身文化特征的族群,在周边地区,被...

    茶叶新闻
  • 福建云霄县首届茶叶制作专项培训班圆满收官

    12月27日,福建为期3天云霄县首届茶叶制作专项培训班圆满收官。当天上午,参训学员集中进行乌龙茶制作工艺鉴定考试。此次培训是省茶业协会在云霄县举办的首届茶叶制作专项培训,乌龙茶制作工艺鉴定考试也是全省先例。培训...

    茶叶新闻
  • 湖南衡阳试验站举办夏秋季茶叶实操培训班

    茶产业要发展,思路要转变。夏季来临,充分利用夏秋季茶生产加工,延长茶叶的生产周期,进一步提高茶园茶芽下树率,更能促进茶园增收、茶企增效。6月20日至27日,由湖南省茶叶产业技术体系衡阳试验站与常宁市茶叶生产办公室共同...

    茶叶新闻
  • 《中欧地理标志协定》生效 云南普洱茶等4个地标纳入互认互保范围

    2021年3月1日,《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》(下称《协定》)正式生效。云南省4个地标纳入第一批互认互保范围。...

    茶叶新闻
  • 安溪铁观音飘香山东济南 名泉配好茶

    11月26日,2020年秋季“铁观音发源地杯”浓香型安溪铁观音茶王赛暨济南系列茶文化宣传活动在山东济南举办。名泉与佳茗交融,美丽的泉城,弥漫安溪铁观音的醇厚韵味。茶王赛决赛开始,国家级评茶师们轮番悬壶高冲,通过观外形、...

    茶叶新闻
  • ​普洱思茅区:茶叶初制所串起了基地和市场两端

    原标题:​思茅区:茶叶初制所串起了基地和市场两端一个小小的茶叶初制所(茶叶加工厂),一头连接着茶农,一头连接茶叶市场,对茶产业发展不容小觑。特别随着经济社会发展,对茶叶加工也提出了更高的要求。为此,仅2019年,思茅区就投入...

    茶叶新闻
  • 【乡村振兴】惠州惠东:活水润三农 茶香出深山
    【乡村振兴】惠州惠东:活水润三农 茶香出深山

    国以民为本,社以农为生。深化开展乡村振兴金融服务,不仅是新时期国有银行全面对接三农政治使命的重要行动,更是把握重大历史机遇、巩固县域竞争优势的内在要求。在新时代、新形...

    茶叶新闻
  • 贵州工会实施“黔酒茶绣工匠”培育工程

    聚力打造“黔系列”产业品牌,今年以来,贵州工会系统围绕助推贵州酿酒业、制茶业、刺绣业高质量发展,大力开展系列主题劳动和技能竞赛,标志着由工会主导的“黔酒茶绣工匠”培育工程正式步入实施阶段。 7月10日,记者从...

    茶叶新闻
你可能感兴趣
网站栏目