带你了解一下普洱茶砖
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶，古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状，其中块状的就被称为普洱砖茶。
一、砖茶的产生
茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。
二、制作工艺
所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。
三、普洱茶砖的冲泡方法
1.撬茶：用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;
2.投茶：将撬下来的普洱茶放入盖碗中;
3.洗茶：将沸水冲入盖碗中泡茶，这称为第一泡，一般情况下第一泡是不喝的，用来洗去茶中灰尘以及让茶叶遇水溶开，以便后几泡能有饱满地道的茶味;
4.倒掉第一泡：第一泡应迅速从杯中倒掉，避免茶味被过度洗走;
5.洗杯：第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也称暖杯，可以让被子待会儿盛茶汤时味道更醇厚;
6.第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始是用来喝的了;
7.出汤：根据自身对茶味浓淡的喜好，泡一定时间后将茶汤倒出以便品尝(泡的时间越长，茶汤越浓，第二泡一般30秒钟即可出汤)。茶汤是从盖碗中倒进公道杯中，公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶岁末;
8.分汤品茗：将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中，就可一起分享地道的普洱茶了。
四、鉴别
(一)、首先从外型看来条索细长，条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克。
(二)、鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡，主要是观汤色品滋味，看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。
1、汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物
2、茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄
3、叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。
普洱茶砖需经过特殊的杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序方能制成。其中，鲜叶经过杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。制成毛茶后，就来到区分生茶和熟茶的后续工序。经过渥堆转熟的，成为熟茶，经过两到三年的长时间存放，等待味道沉稳下来，才可货卖。
这样的工序下，在干仓存储条件下的5到8年的熟普洱茶砖被奉为上品。而生茶是不经渥堆转熟的，靠的是自然转化成熟茶，这个过程相当缓慢，至少需要5到8年才能成茶。但是成熟后的生茶越陈越香，生动活泼的韵致越发显露。这也使得收藏普洱茶变成趋势。
来源：云南网
本文标题：带你了解一下普洱茶砖 - 茶叶新闻_中国茶叶新闻_国际茶叶新闻
本文地址：https://www.yinchaba.com/zixun/xinwen/3102.html
相关文章
-
广元茶叶：产业升级 换种换养更有效益
阳光照在天星村一组的山坡上，挖掘机刚刨过，旋耕机又跟进，把泥块粉碎打细，接着开沟机进场。“改土，只是种黄茶的第一步。”现场指导的驻村农技员、木门镇农业技术推广服务站高级农艺师李荣章说。虽然种黄茶程序繁杂，村民却干...
茶叶新闻 -
云南勐海严厉打击种茶毁林等行为
记者近日从云南省西双版纳傣族自治州勐海县委宣传部了解到，勐海县自2020年4月以来，严厉打击种茶毁林等违法犯罪行为，实现种茶毁林违法犯罪线索100%核查销号、案件100%查办销案，全部完成受损林地人工植被恢复工作。受经济...
茶叶新闻 -
被称为“续命水”的柠檬茶，如何突围有品类无品牌的困局？
夏天的风已渐趋火热，就连空气中都弥漫着晒焦的味道，外出也成为了一场鼓起勇气的冒险。在炎炎夏日，但凡能触发消暑解腻的事情，都能引起大众强烈的关注度。作为夏日绝配的柠檬茶，它...
茶叶新闻 -
四川宜宾选拔茶叶人才 备战全国茶叶技能竞赛
7月30日，全国茶叶加工工（精制）职业技能竞赛宜宾市初赛正式开赛。来自宜宾全市的16名茶叶加工技能人才，现场进行了理论考试和茶叶拼配，未来两天，这些参赛选手还将进行现场技能操作，成绩排名前6的选手将参加四川省选拨赛。 市...
茶叶新闻 -
湖北发布促进茶产业发展条例
近日，《湖北省促进茶产业发展条例》已由湖北省第十三届人民代表大会常务委员会第二十次会议于2021年1月22日通过，现予公布，自2021年5月1日起施行。以下为原文：公 告( 第二百八十五号)《 湖北省促进茶产业发展条例》已由...
茶叶新闻 -
茶香浸润扶贫路 茗醇滋养产业兴
今年，中国农业发展银行长沙市建湘支行向湖南潇湘茶业有限公司投放产业扶贫专项流动资金贷款3000万元，用于该公司在我省主要贫困茶产区进行茶产业脱贫帮扶，构建了“总部经济+扶...
茶叶新闻 -
我国普洱茶市场与产业调查分析报告
普洱茶是以云南省云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。随着我国居民对健康养生需求不断提高，普洱茶产业进入快速发展时期，成为助力脱贫攻坚的重要途径。本报告对普洱茶产业的基本发展情况进行阐述，剖析产业发展前景、存在的问题和面临的风险，并提出针对性的对策建议，为普洱茶产业健康发展提供科学依据。...
茶叶新闻 -
山东济南市加快茶产业“三级跳”
俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可见茶叶在百姓生活中扮演着十分重要的角色。 北方优势茶产业是实现乡村振兴的着力点，茶产业是济南新型都市精致农业重要组成部分。近几年，为加快振兴提升新型茶产业步伐，济南市农技部门...
茶叶新闻 -
第十三届湖南茶博会收官
茶的魅力为何？茶会让生活美好。13日，为期四天的2021第十三届湖南茶博会收官了，湘茶飘香万家。本届茶博会以“乡村振兴 五彩茶香”“三湘四水 五彩湘茶”为核心，以丰富多彩的系列活动来普及、宣传、推介湖湘茶品牌、茶文化...
茶叶新闻 -
茶叶新闻：甘肃陇南推进茶产业发展 托起致富“金叶子”
仲夏时节，甘肃陇南文县、康县境内，漫山的茶园里一派忙碌景象，已经结束春茶采摘的茶农们，正在进行茶树修剪、施肥和除草工作。陇南属我国江北茶区的北缘产地，是甘肃唯一的茶叶产区...
茶叶新闻
