建水紫陶壶有哪些缺点,云南紫陶壶泡茶的好与坏

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市场上的各类茶器琳琅满目,但从材质上来看,常见的不过陶器、瓷器、金属、玻璃这几种。其中,钦州坭兴陶、宜兴紫砂陶、荣昌安富陶、建水紫陶并称为中国四大名陶。无论是什么材质的茶器,都有其各自的优缺点,建水紫陶壶也不例外。


建水紫陶壶的优点

建水紫陶壶有哪些缺点,云南紫陶壶泡茶的好与坏

在说建水紫陶壶有哪些缺点之前,先谈谈其泡茶的优点。作为陶器的一种,建水紫陶区别于其它陶器的特点在于,其泥料非常细腻,含铁量很高,冲泡茶叶时具有一定软化水质的作用。

同时,经过高温烧制,又经过无釉磨光的打磨工艺过后,建水紫陶壶形成了独特的单气孔结构,因此传热快,保温持久。鉴于这一特性,建水紫陶壶特别适合冲泡高温、高香型的发酵茶叶。譬如,普洱茶、黑茶、沱茶、红茶、武夷岩茶,另外还有花茶。

用建水紫陶壶来泡高香茶喝,在充分掌握好茶性与水温的前提下,可以泡出聚香含淑、香不涣散的好茶。相较于其它材质的茶壶,泡出的茶味会愈发醇郁、芳香。另外,用紫陶壶泡茶还有“注茶越宿,暑月不馊”的优点,即茶汁不易霉馊变质,夏日隔夜亦不馊。不过,建水紫陶壶也并非完美无缺,多少也存在一些不可弥补的缺点。


建水紫陶壶的缺点

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云南建水紫陶,又名五彩陶,其目数高达200~350。所谓的目数 ,是区分泥料颗粒粗细的一个概念。目数越大,泥料越细,粘性越大,越易成型,反之则越粗、越小,透气性越好。当然,也不是越大越好,凡事都有一个度。过大的话,泥料也容易走样,过小则几乎不能成型。

因此,目数如此之高(紫砂壶大多在40~60目)的建水紫陶,被烧制成壶后,此陶壶的硬度会较高,密封性与保温性俱佳,对于芽叶细嫩的茶叶来说,用其泡茶简直是灾难,比如绿茶、黄茶、新白茶等,以紫陶壶冲泡会容易被“闷坏”。

同时,建水紫陶壶具有一定的吸附性,一把壶更适合泡一种茶。如果泡杂了,又没有及时进行清理,壶内壁吸附到的茶味,会影响到下一次的冲泡。因此,用建水紫陶壶喝茶,为避免串味,建议要么一壶泡一茶,要么在每次用完壶后,一定要第一时间清洗干净并开盖晾干。若是茶渍污染了壶,那就更难清洗了。

建水紫陶壶有哪些缺点,云南紫陶壶泡茶的好与坏

说完建水紫陶壶泡茶的优点与缺点,最后再提醒一下,新买来的紫陶壶在使用之前,由于烧制(液化汽窑)、打磨(在表面涂抹食用油防止静电)的原因,会残留一定的异味,所以在第一次泡茶时,最好先进行开壶:先用水冲洗干净,再用沸水冲淋一遍。接着放入茶叶,冲入沸水,盖上盖子,外面用沸水冲淋,利用茶汤去味。一盏茶时间后,把茶水与茶叶倒掉,热水冲过后便可以开始泡茶了。


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