云南民族茶俗之布朗族茶俗
布朗族青竹茶和酸茶
布朗族喝青竹茶是一种方便而又实用的饮茶方法,一般在离开村寨务农或进山狩猎时采月。这种青竹茶、山泉水、鲜竹青香与茶香味融为一体,滋味十分浓烈。布朗族喝的青竹茶,制作方法较为奇特,首先砍一节碗口粗的鲜竹筒,一端削尖,插入地下,再向筒内加上泉水,当作煮茶器具。然后找些干枝落叶,当作烧料点燃于竹筒四周。当筒内水煮沸时,随即加上适量茶叶,待3分钟后,将煮好的茶汤倾入事先已削好的新竹罐内,便可饮用。
竹筒茶将泉水的甘甜、青竹的清香、茶叶的浓醇融为一体,所以,喝起来别有风味,久久难忘。布朗族还保留食酸茶的习惯。酸茶的制茶时间一般在五、六月份,高温高湿的夏茶季节,将采下的幼嫩鲜叶用水煮透,趁热装入土罐,放在阴暗处10余日让它发霉,然后装入竹筒内再埋入土中,经月余即可取出晒干食用。酸茶吃时是放在口中嚼细咽下,它可以帮助消化和解渴。这是供自食或互相馈赠的礼物。本内容来自《云茶大典》
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