大红袍是红茶吗？（鉴定你是否茶叶小白的两道测试题之二）
“大红袍是不是红茶？肯定是红茶啦，不是红茶它能叫大红袍？”
“大红袍名字带个红字，茶汤是红的，茶叶上还有红边，这不是红茶还能是什么茶？”
甚至还能听到茶铺老板跟顾客这么介绍：“武夷大红袍，红茶之中的极品！大红袍这种顶级红茶，以前是朝廷的贡茶，只有皇帝才有机会喝。”
……
你们这么说，有没有考虑过大红袍的感受！！！
按照这逻辑，革命导师马克思、特斯拉的老板马斯克，还有法国总统马克龙都是中国人喽，因为他们都姓马。
其实，很多茶叶小白都不知道，大红袍虽然名字里有个“红”字，但是它并不属于红茶，而是正宗的乌龙茶！
为什么大红袍是乌龙茶？
为什么说大红袍是乌龙茶呢，这还是得归因到中国茶叶的分类方法。
我们在定义一种茶叶属于什么茶类，并不是按照茶叶的颜色，也不是根据地域或者茶树的品种，而是根据茶叶的制作工艺。
乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，其制作工艺糅合了绿茶和红茶的特点，需要经过萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙等五道主要的工序。制作出来的茶叶绿底红边，茶色明亮乌润，汤色黄亮，味道上兼具了绿茶的清香甘鲜和红茶的浓郁芬芳。
红茶则是属于全发酵的茶类，鲜叶是经过萎凋→揉捻→发酵→烘培→复培等工序加工制出的茶叶。因其茶汤的颜色和茶叶的叶底均为红色，故被称为红茶。
因为大红袍是按照乌龙茶的制作工艺制作而成的半发酵茶，自然也就属于乌龙茶。
为什么大红袍会被误认为是红茶？
除了大红袍这个茶名具有极大的迷惑性，大红袍与红茶在外观、汤色等方面，也有些许相似。
同时由于以前受茶树繁育技术的制约，被公认的大红袍茶树仅仅是在九龙窠岩壁上的那几棵。产量少，价格高，特供显贵，普通人可遇而不可求。
所以，对于很多人来说对大红袍是只闻其名，未见其实，因此一直被误以为是一种红茶。
大红袍的普及一直要等到20世纪80年代，大红袍茶的母树扦插繁育成功，之后红袍二代才横空出世，迅速市场化。数十年经营之后，大红袍才享誉海内外，并成为武夷岩茶的代名词。
因 茶 结 缘，以 茶 会 友
本文标题：大红袍是红茶吗？（鉴定你是否茶叶小白的两道测试题之二） - 茶缘微信公众号
本文地址：https://www.yinchaba.com/zimeiti/chayuan/351.html
相关文章
-
泡茶用什么水更好？我们全部替你试了一遍，今天把答案告诉你
水为茶之母，泡一壶好茶离不开一壶好水。 水质的好坏会直接影响茶汤品质的好坏，水质不好就难以展现出茶叶的特性以及色、香、味。 好的水不仅可以提茶香、泽茶色、引茶味，更能将...
茶缘 -
-
茶缘带你轻松读懂宋徽宗赵佶《大观茶论》第五篇：制造
涤芽惟洁，濯器惟净，蒸压惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良。饮而有少砂者，涤濯之下精也；文理燥赤者，焙火之过熟也。夫造茶，先度日晷之短长，均工力之众寡，会采择之多少，使一日造成，恐茶过宿，则害色味。...
茶缘 -
-
铁观音茶叶的名字是怎么来的？
铁观音茶属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。...
茶缘 -
茶缘带你轻松读懂宋徽宗赵佶《大观茶论》第七篇：白茶
白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。正焙之有者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙。汤火一失，则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭澈，如玉之在璞，他无与伦也。浅焙亦有之，但品格不及。...
茶缘 -
【文学中的潮汕工夫茶】秦牧：敝乡茶事甲天下
文/秦牧 有人要编一本关于酒的文化的书，向我约稿，我敬谢不敏；而当有人要编一本关于茶的文化的书,向我约稿时，我就欣然应命。这倒并不是因为我想“抑酒扬茶”，而是我对饮酒是外行，...
茶缘 -
世界对“茶”的独家告白：2020年5月21日，全球茶人迎来联合国确立的首个国际茶日
今天，对于全球茶人（茶农、茶商、茶友）来说，是一个特别的日子。 2020年5月21日，全世界爱茶之人迎来首个属于自己的节日 —— 联合国确定的首个“国际茶日”。...
茶缘 -
为什么喜欢喝茶的人看起来比同龄人更年轻？科学家为你揭开其中的奥秘：茶多酚的抗氧化作用
无论男人还是女人，每个人都希望有一张“冻龄”的脸，让自己看上去更年轻更有活力。 现代人特别是女性朋友们，为了使自己看起来比实际年龄更年轻。每年会花掉大量的钱用在保养和...
茶缘 -
你以为你喝的是延年益寿的饮料，其实你是在往肚子里灌有毒的添加剂
众所周知，茶是世界三大饮品中最健康的饮品，适当喝茶，有益身体健康。如今，全世界喜欢喝茶的人逐年增多。 但是随着喜欢茶这一健康饮品的人越来越多，在某个角落却有这么一批群体，正...
茶缘
