老婆饼里没“老婆”也就算了，为啥煮茶叶蛋连茶叶也不用呢？
茶叶蛋是我们生活中再普通不过的一种美食了，尤其是在早餐摊最为常见，很多人家里也会经常做茶叶蛋吃，在人们的印象中它就是用茶叶和鸡蛋一起煮出来的而已，煮熟的鸡蛋不仅被茶汤染成茶色，味道也略带茶叶的香甜气味，比白水煮的鸡蛋更有味道一些。然而令你想不到的是——煮茶叶蛋也许根本用不到茶叶。
老婆饼里没“老婆”也就算了，为啥煮茶叶蛋连茶叶也不用呢？
茶叶蛋不用茶叶其实并不是什么新鲜事儿了，但很少有人会去注意这个问题，就拿外边的早餐摊来说吧，茶叶蛋泡在黑褐色的“茶汤”中，顾客点的时候店家给捞一个出来放到盘中，其实你很少会发现上边有挂着茶叶的情况，这并不是茶叶留在了汤中，而是汤里根本就没有茶叶。但是茶叶蛋吃起来却依然有茶叶的香甜气味，这究竟是为什么呢？
首先，茶叶蛋虽然名字里有“茶叶”，但如果真的用茶叶来出味道和上色的话，那得需要大量的茶叶才可以做到，如果用好一点的茶叶，这个成本相对来说是非常大的，品质差的茶叶又会做出苦涩不好的味道，所以作为商家来说，又要好吃又得考虑成本，就算用茶叶，也是重复利用的。
然后，就算制作正宗的茶叶蛋也并不是只用茶叶，汤汁里边还得放入八角、桂皮、香叶、草寇等多种香料，这样煮出来的茶叶蛋味道才会更有层次感，才会更加香甜好吃，然而我们都知道，就算再有味道的茶叶，在香料面前也会显得异常清淡，放在一起味道也会被掩盖，这样的话，加入茶叶并起不到更好的作用，也算是画蛇添足了。
最后，对于很多美食来说，名字也只是一个名字，比如：鱼香肉丝里没有鱼，丝袜奶茶里没有丝袜，菠萝面包里没有菠萝，老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里没有夫妻更没有肺片，蚂蚁上树里没有蚂蚁也没有大树等等。只要好吃就行，何必计较太多呢！
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来源：厨房时间
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