大叶种晒青茶是什么茶
大叶晒青毛茶是云南的原料。具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征。其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强，其茶多酚、咖啡碱等有机物含量高于一般中、小叶种茶树鲜叶。国标中属于绿茶，生活中多数叫普洱生茶散茶。
大叶种晒青茶加工过程
晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。茶农
制作晒青，杀青多用2尺4的铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干;待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干。足干后的晒青毛茶即可储藏或销售，也可进行“渥堆发酵”而转变为普洱熟茶。
近几年来，出现了大量的机制晒青毛茶，滚筒杀青或锅炒杀青后，经揉捻机揉捻成条，再经日光干燥而成。
云南晒青毛茶是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。不是完全靠烘干和烤干的，基本上是晾干的，所以保存了很多的有机质，以备后面的再次发酵，故而普洱茶越放越好，每年都有变化。
大叶种晒青茶品质特点
云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。
滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。
晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。滇青生产已有千年历史，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。
本文标题：大叶种晒青茶是什么茶 - 茶知识_茶叶知识_茶叶百科
本文地址：https://www.yinchaba.com/chazhishi/2242.html
相关文章
-
六大茶类哪种适合长期存放，日常如何保存方法一览？
六大茶类——绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶、青茶（乌龙茶），还有“身份”是迷的普洱茶，皆有着不同的特性，有着不同的保存方法与存放期限。它们之中，哪些适合长期存放，日常又如何保存呢？下面就为大家一一揭秘。 绿茶、黄茶：...
茶知识 -
中国六大茶类知识大全
很多人喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解，比如六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙、红茶、黑茶。中国六大茶类的体系是什么？他们又是依据什么进行分类的呢？本文帮你梳理最...
茶知识 -
“花茶”和“花草茶”难区分？
茉莉花茶和菊花茶都是日常生活中常见的饮品，茉莉花茶韵味在于成功地将茶叶的滋味和茉莉花的香味完美融和；而菊花茶则是降火消炎的良品。在秋天的时候，漫山遍野都开遍了野菊花。把品相好的野菊花采摘下来...
茶知识 -
为什么有的茶叶有茸毛呢？
许多细心的茶友会发现有些茶叶上有明显的茸毛，好比白毫银针，就有因为茶叶附着大量的毫毛而出名，那么为什么茶叶会有茸毛呢？茸毛越多茶芽，往往是茶树品种特性的表现。不仅对茶叶的外形起到一定的保护作用，同时也是幼芽和优...
茶知识 -
为什么普洱茶的包装大多数是棉纸？
随着现代技术不断的进步，我们能作出许多精致的东西，首当其冲的是产品的包装。包装的精美，有些时候能够有效的吸引消费者的眼球。所以，很多茶的包装都极其精美，但普洱茶大多数还是采用的绵纸。这时候为什么呢？1、棉纸透...
茶知识 -
怎样鉴别金骏眉的好坏，金骏眉红茶的鉴别方法
金骏眉属于顶级红茶，创于2005年，原料产自武夷山国家级自然保护区内的原生态茶山，手工采摘后由师傅精心制作。只有选用桐木关“正山”野生茶树上的茶芽头，经最新改良的金骏眉制作工艺制成，这种金骏眉被视为最正宗。市面上...
茶知识 -
为什么说普洱茶不会过期
信许多人都对普洱这种有着醇厚气息的茶是喜爱有加的，因为它的养生功效非常好，特别适合中老年人饮用。但许多人也比较好奇，认为普洱茶既然是一种饮品，为什么不会过期，不会变坏呢? 为什么普洱茶不会过期?答案很简单“越陈...
茶知识 -
安吉白茶夏天怎么保存，安吉白茶能冷冻储存吗？
高温是导致安吉白茶变质的元凶之一，安吉白茶夏天怎么保存呢？夏天可以将安吉白茶密封后放到冰箱中保存，冰箱中的温度维持在0～5度之间。如果需要长期保存，安吉白茶可以放进冷冻层中，短时间保存的话则放在冷藏层。 和其它茶...
茶知识 -
茶可以不洗，但要“醒”
爱喝茶的你们，可不要忽视了“醒茶”这个小步骤喔!快速的“醒茶”绝对可以事半功倍的提升茶香的品质……先注温水入空壶，称为“温壶”，是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。过1分钟左右，将壶盖打开放在“...
茶知识
